Entrades

S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: de setembre 15, 2013

fàbrica de pasta Sandro Desii

Imatge
Visita a la fàbrica de pasta Sandro Desii La pasta per als catalans   http://www.lapastaperalscatalans.cat/recomanacions/botigues/sandro-desii.html Torno a ser aquí. No tinc temps de res, només de treballar (i encara gràcies), però sí he tingut temps el divendres passat de fer una visita super interessant a un altra fàbrica de pasta catalana, la d’en Sandro Desii . Qui és que diu que no hi ha pasta a Catalunya? Sí que ni ha! I sense retallades! En Sandro Desii em va voler conèixer perquè una de les seves filles es va adonar del bloc quan vaig participar al programa Via Lliure de la Marta Cailà al gener i li va parlar de mi. Em va contactar en Gerard, col·laborador de l’empresa i responsable del bloc Tu mesa gourmet . Vam quedar a un bar a Barcelona i el Sandro em va explicar el seu projecte. Va parlar molt, de tot, de la seva historia, les seves passions, els seus somnis, el seu desig de respectar la tradició sense deixar de ser un innovador, del concepte de Gastronomia i

La pasta dels catalans. Visita a la fàbrica Pastes Sanmartí

Imatge
Escrit per Antonella La pasta dels catalans. Visita a la fàbrica Pastes Sanmartí   Fa uns mesos em va arribar un email que deia així: Tot collonut però la pasta… Per què italiana si tenim la millor a casa nostra? Des del 1.700 fem pasta, 9 generacions ens avalen. Apa, salutacions. Pasta Sanmartí I vaig pensar, això s’ha de veure! Ens ha costat trobar un dia però al final vam poder quedar en Carles Sanmartí i jo i la visita de la fàbrica de Pastes Sanmartí va ser sorprenent.  Quan hi arribes, just al costat de la Esglesia de Santa Maria de Caldes de Montbui, mirant l’entrada diries que es tracta d’un restaurant més que una fàbrica de pasta si no fos per el galet gegant que hi han penjat.   A l’entrar és com fer un salt endarrere en el temps. Els processos manuals, les instal·lacions antigues, la fusta… La producció comença amb aquesta pastadora (que té 68 anys) que mescla la sèmola de blat amb l’aigua termal de Caldes, les úniques dues matèries primeres