Complot IPA, la primera cervesa de Damm amb llúpol de Prades, IPA és l’abreviatura d’India Pale Ale,



Complot, la primera amb llúpol de Prades, ja és una realitat


La nova cervesa és la primera que la companyia elabora amb llúpol de la localitat tarragonina de Prades
lupol
cervessa
Alimentaria 2018 ha servit d’escenari per a la presentació de Complot, la primera IPA mediterrània de Damm elaborada amb llúpol de la localitat tarragonina de Prades. Per l’estacionalitat de la collita del llúpol, la nova cervesa es llança en forma d’edició limitada i ben aviat podrà trobar-se en ampolla de 33cl en hostaleria i alimentació.
IPA és l’abreviatura d’India Pale Ale, un estil de cervesa que es remunta a l’índia de finals del segle XVIII i que té el llúpol com a protagonista. És per això que Complot està elaborada amb vuit varietats diferents d’aquesta planta (Nugget, Summit, Willamette, Citra, Centennial, Simcoe, Amarillo i Mosaic), les quals s’incorporen en diferents moments del procés d’elaboració per dotar-la de l’amargor característica.
D’entre els llúpols que s’utilitzen en l’elaboració de Complot destaca el Nugget, provinent de Prades, que aporta a aquesta cervesa una amargor neta i de gran qualitat, així com tocs terrossos i florals subtils.
El resultat és Complot, una cervesa molt llupolada, d’amargor intensa i amb notes de cítrics frescos i fruita madura. Una cervesa que marida perfectament amb menjars contundents i intensos, tals com les noves generacions d’hamburgueses.
Damm i el llúpol de Prades
L'alcaldessa de Prades, Lídia Bargas, valora molt positivament el llançament d'aquesta nova cervesa i l'impacte que suposa a l'economia de la localitat diversificant el cultiu que fins ara es centrava en patata i avellanes. L'alcaldessa remarca que "gràcies a la predisposició de totes les parts les reunions i grups de treball que es van començar a fer el 2013 amb unes 150 persones, la feina ha donat el seu fruit. "
Complot té el seu origen a Prades, a la comarca del Baix Camp (Tarragona). Una regió amb un clima i una tipologia de terreny molt similars al de les grans regions productores de llúpol a nivell mundial.
El 2014, Damm va iniciar un projecte amb l’Ajuntament de Prades, l’Associació d’Amics de les Muntanyes de Prades i la Cooperativa de Prades per estudiar la viabilitat de cultivar llúpol mediterrani en aquesta localitat.
Després d’uns anys d’observació de diverses fases de cultiu amb diferents varietats de llúpol, es va identificar que la varietat amarga Nugget era la que millor s’adaptava al terreny. A partir de llavors, els productors locals han cultivat aquesta varietat que ha servit de base per a Complot, la primera cervesa de Damm elaborada amb llúpol de Prades.


 http://www.canalreustv.cat/noticies/complot-la-primera-amb-llupol-prades-ja-una-realitat
COMPLOT, LA PRIMERA IPA MEDITERRÁNEA DE DAMM SE PRESENTA EN ALIMENTARIAAlimentaria 2018 ha servido de escenario para la presentación de Complot, la primera IPA mediterránea de Damm elaborada con lúpulo de la localidad tarraconense de Prades. Por la estacionalidad de la cosecha del lúpulo, la nueva cerveza se lanza en forma de edición limitada y pronto podrá encontrarse en botella de 33cl en hostelería y alimentación.
IPA es la abreviatura de India Pale Ale, un estilo de cerveza que se remonta a la India de finales del siglo XVIII y que tiene el lúpulo como protagonista. Por ese motivo Complot está elaborada con ocho variedades diferentes de esta planta (Nugget, Summit, Willamette, Citra, Centennial, Simcoe, Amarillo y Mosaic), las cuales se incorporan en diferentes momentos del proceso de elaboración para dotarla del amargor característico.
De entre los lúpulos que se utilizan en la elaboración de Complot destaca el Nugget, proveniente de Prades, que aporta a esta cerveza un amargor limpio y de gran calidad, así como toques de tierra y florales sutiles.
El resultado es Complot, una cerveza muy lupulada, de amargor intenso y con notas de cítricos frescos y fruta madura. Una cerveza que marida perfectamente con comidas contundentes e intensas, tales como las nuevas generaciones de hamburguesas.
Complot tiene su origen en Prades, municipio de la comarca del Baix Camp (Tarragona). Una región con un clima y una tipología de terreno muy parecida a las  de las grandes regiones productoras de lúpulo a nivel mundial. En 2014, Damm inició un proyecto con el Ayuntamiento de Prades, la Associació d’Amics de les Muntanyes de Prades y la Cooperativa de Prades para estudiar la viabilidad de cultivar lúpulo mediterráneo en esta localidad.
Después de unos años de observación de varias fases de cultivo con diferentes variedades de lúpulo, se identificó que la variedad amarga Nugget era la que mejor se adaptaba al terreno. A partir de entonces, los productores locales han cultivado esta variedad que ha servido de base para Complot, la primera cerveza de Damm elaborada con lúpulo de Prades.
http://www.gondoladigital.com/alimentaria.php?ID_ARTICULO=164
Resultado de imagen de Ayuntamiento de Prades, la Associació d’Amics de les Muntanyes de Prades y la Cooperativa de Prades


Damm presenta la primera cervesa IPA, amb llúpol de Prades

 Complot s’elabora amb vuit varietats d’aquesta planta, l’ingredient protagonista

 És una beguda d’alta fermentació


Damm va presentar ahir en el marc del saló Alimentaria la cervesa Complot. Es tracta de la seva primera IPA (India pale ale), i en l’elaboració s’utilitza llúpol cultivat a Prades, al Baix Camp. L’IPA és un estil de cervesa d’alta fermentació que es va desenvolupar a finals del segle XVIII –per poder dur la beguda a l’Índia en bones condicions des de la Gran Bretanya en l’època colonial– i el llúpol n’és l’ingredient protagonista. De fet, a banda de la varietat de Prades, Complot n’inclou set més d’aquesta planta.
L’IPA mediterrània de Damm té una amargor intensa, amb notes de cítrics frescos i fruita madura. “Es tracta d’una cervesa densa, però té molta frescor; marida bé amb elaboracions culinàries consistents, com ara les hamburgueses”, va detallar el sommelier Ferran Centelles. Per començar, se n’han produït 10.000 caixes, que es destinaran al sector de l’hostaleria –sobretot– i l’alimentació.
Amb l’objectiu d’estudiar la viabilitat que podia tenir cultivar llúpol mediterrani a Prades, Damm va iniciar el 2014 un projecte amb l’Ajuntament, l’Associació d’Amics de les Muntanyes de Prades i la Cooperativa de Prades. El municipi buscava la manera d’aconseguir que els pagesos joves s’hi quedessin i poguessin viure de l’agricultura, i Damm aposta per la matèria primera de quilòmetre zero i vol promoure els valors mediterranis. Hi havia, doncs, una conjunció d’interessos. “Això ha significat un pas de gegant per a la població de Prades; ha suposat donar feina a pagesos joves que tenen ganes de tirar endavant la seva vida al municipi”, va valorar l’alcaldessa, Lídia Bargas. El consistori hi va veure també l’oportunitat d’ampliar la varietat de cultius que es conreen a Prades, on la patata és la joia de la corona.
Atesa l’estacionalitat de la collita de llúpol, la nova cervesa es llança com a edició limitada. “Elaborar-la ha estat un repte per a nosaltres, i sense la col·laboració de molta gent no hauria estat possible”, va destacar el director de màrqueting, exportació i comunicació de Damm, Jaume Alemany. D’aquest “complot” –va dir– prové precisament el nom de la primera IPA mediterrània de l’empresa cervesera.

LA FRASE


S’ha pogut donar feina a pagesos joves que tenen ganes de tirar endavant la seva vida a Prades
Lídia Bargas
ALCALDESSA DE PRADES

http://www.elpuntavui.cat/economia/article/18-economia/1376918-damm-presenta-la-primera-cervesa-ipa-amb-llupol-de-prades.html


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En un lado tenemos los ventiladores y los radiadores  y el motor de los tubos telescópicos .
Los secadores automáticos se componen de dos túneles uno encima del otro.
El secado es automático por aire caliente y a temperatura regulable .Con dos ventiladores y dos motores de 3cv cada uno.Con un motor de 0.25 cv para los tubos telescópicos que reparten el aire dentro los túneles.


El calor ambiental en los dos túneles  secaderos independientes , proviene de los radiadores de agua caliente  por donde circula el aire de los ventiladores. (Flujo ascendente de 0,5 a 1,25 m3/seg/m2 de bandeja.Densidad de las hojas frescas,30-100 kg/m3 de tela con agujeros de 62x50cm.regulable por los variadores de velocidad.)
Los Secaderos  automáticos  para plantas y vegetales frescos son de mi propiedad y  estan usados.
Los dos túneles   mantienen la temperatura constante de cada túnel por un termostato a un máximo de 40 grados. El armazón de dichos tuneles es con material aislante y estan en buen estado.
En el plano figuran unas 36 bandejas por túnel (con 5 pisos de bandejas sería 36 x5=180 por piso) ,  de 96 cm por 46 cm y una altura de 6 cm. En cada bandeja de 0,44m2 caben 1,5 quilos de planta fresca

Total bandejas 180×2=360 -Total quilos de planta fresca a secar 360 bandejas x 1,5 quilos=540
NO ENTRA EN EL PRECIO DE VENTA;
Las bandejas como la caldera y bomba de circulación , termostatos y sus válvulas para abrir y cerra el flujo de agua caliente ,el aparato para medir la humedad de las plantas secas, cuadro eléctrico,variadores de velocidad ,las 4 puertas anterior y posterior de los túneles,las patas para reforzar la parte de los ventiladores ,así como debajo los secaderos, el enlace de los dos radiadores de cada piso así como quitar las cisternas ,como en la zona de los ventiladores y los radiadores se pueden cubrir con fibra de vidrio, además de hacer pasar liquido antióxido y antifugas por todo el circuitos de radiadores y tubos de fontanería,en  la puertas centrales puede colgarse los termómetros e higrómetros,la puesta a punto y todas las mejoras que quiera el cliente así como el montaje y transporte van a cargo del comprador.


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Contacto: Sr Ferran
pastasala@hotmail.com

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