¿Amb quina salsa has de menjar els espaguetis?
TRINITAT GILBERT BARCELONA 12/10/2018 ¿Amb quina salsa has de menjar els espaguetis? A Itàlia a cada tipus de pasta li correspon una salsa ideal. Us expliquem els secrets d’aquesta norma COMPARTEIX 2 COMENTA 0 No totes les salses van bé amb els macarrons, els espaguetis o els fusilli , segons l’exigència de la cuina italiana. Una altra història és que, a la pràctica, i sobretot fora del país, la cuina acostuma a ignorar les normes o a interpretar les normes al marge del costumari de cada país. Dit això, quines serien les normes de la cuina italiana? Per començar, diu que els espaguetis, si són prims, no es poden menjar mai amb bolonyesa ni tampoc amb carbonara, mentre que els macarrons sí. “El límit el marca el diàmetre de la pasta”, assegura la napolitana Antonella Speranza, autora d’un dels llibres i blogs de cuina italiana més coneguts, La pasta per als catalans (Viena Edicions). Com que els espaguetis són prims, no van bé amb una s