A partir de este año será más fácil encontrar pan integral de verdad La nueva normativa sobre la elaboración del pan impedirá que se comercialice o anuncie como integral un pan si en realidad no lo es, como sucede en la actualidad Por  NACHO MENESES   18 de enero de 2019     Meneame 0     450     13   Google + 3 Imagen:  Pexels No es integral todo lo que parece.  De acuerdo con la  normativa vigente sobre el pan , de 1984, para que sea integral ha de estar elaborado con harina de grano entero. No especifica el porcentaje , por lo que muchos de los productos comercializados como tales contienen una cantidad mínima de harina integral o ninguna. Son, en la práctica, panes hechos con una mayoría de harinas refinadas (de trigo o no) y oscurecidos con aditivos para darle la apariencia "integral", lo que lleva a engaño al consumidor, que muchas veces no es consciente de ello.  Sin embargo, este escenario cambiará este año. En este reportaje abordamos lo fundamental