Bienvenido a Age of Peak Pasta Por  Chris Crowley Los casoncelli de leonti.  Foto: Melissa Hom Incluso el aficionado a la pasta más hastiado podría ser sorprendido por una de las especialidades que el chef Adam Leonti ofrece en su  restaurante Upper West Side  : casoncelli alla Bresciana, una bola verde brillante de delicadas láminas de pasta rellenas con queso con azafrán de Lombardía.  El estilo relativamente oscuro de la pasta también se origina en la región, pero Leonti dice que lo aprendió en Estados Unidos, mientras trabajaba para su antiguo mentor, Marc Vetri. "Cualquiera que trabajó para mí durante los últimos 20 años lo ha aprendido", dice Vetri, el sabio de la pasta de Filadelfia que aprendió a preparar el plato mientras cocinaba en Bérgamo, Italia, y lo sirvió por primera vez en Nueva York en el restaurante Upper East Side  Bella.  Volvió a  Blu  en 1996. Aún así, Casoncelli no ha alcanzado el estatus de mainstream en este país como, por ejemp

Hallan relación entre la depresión y dos bacterias intestinales Un estudio publicado en 'Nature' arroja más pruebas sobre la capacidad de estos microorganismos para generar "compuestos neuroactivos". Efe Londres Actualizada 04/02/2019 a las 18:53 Etiquetas Salud Ciencia Enfermedades Londres Hallan relación entre la depresión y dos bacterias intestinales Pixabay Un grupo de expertos estableció, por primera vez, una relación entre  dos bacterias intestinales y la depresión,  lo que aporta más pruebas sobre la capacidad de estos microorganismos para generar "compuestos neuroactivos", según un estudio que publica hoy Nature. El centro de investigación VIB (Bélgica) ha desarrollado el primer análisis poblacional para demostrar la relación entre bacterias intestinales, la salud mental y la calidad de vida. Los expertos combinaron datos de microbiomas fecales con diagnósticos de depresión de médicos d