El reglamento europeo sobre la acrilamida en los alimentos entrará en vigor el 11 de abril,snaks,patatas fritas, pan, galletas, galletas saladas y café

L'11 aprile 2018 sarà la data in cui il Regolamento (UE) n. 2017/2158 per limitare il contenuto di acrilammide negli alimenti entrerà in vigore. Tecna mette a disposizione un kit che consente un analisi rapida ed efficace a tutti gli operatori dell'industria alimentare!

El reglamento europeo sobre la acrilamida en los alimentos entrará en vigor el 11 de abril
Análisis de la acrilamida en los alimentos: ahora es posible un autocontrol rápido y efectivo
Tecna en asociación con Eurofins Technologies proporciona un kit de ELISA específicamente para la acrilamida

28 de marzo de 2018
El reglamento europeo sobre la acrilamida en los alimentos entrará en vigor el 11 de abrilAnálisis de la acrilamida en los alimentos: ahora es posible un autocontrol rápido y efectivoTecna en asociación con Eurofins Technologies proporciona un kit de ELISA específicamente para la acrilamida
La acrilamida es un compuesto que se forma naturalmente en los alimentos a base de almidón como resultado de la cocción o el procesamiento a altas temperaturas, por encima de 120 ° C, como freír o cocinar. De ello se desprende que la posibilidad de encontrar esta sustancia en alimentos comunes como snaks, patatas fritas, pan, galletas, galletas saladas y café es particularmente alta.
Los estudios científicos han demostrado que la acrilamida y su metabolito, la glicidamida, dañan el ADN y muestran, en modelos animales, efectos cancerígenos. Por lo tanto, para proteger la salud de los consumidores en todo el continente, la Comisión Europea ha emitido el Reglamento (UE) núm. 2017/2158. Esta ley, que entrará en vigor oficialmente el 11 de abril, prescribe acciones y controles que los productores de alimentos, incluso los artesanos, deben implementar para verificar y reducir el contenido de acrilamida en sus productos.
Al seleccionar adecuadamente las materias primas e intervenir en los procesos de trabajo, es posible contener los niveles de esta sustancia; sin embargo, es necesario que las industrias alimentarias verifiquen con precisión la efectividad de estas medidas preventivas; una actividad que seguramente requiere tiempo y recursos, y que por lo tanto necesita ser optimizada tanto como sea posible. Actualmente, la mayoría de los análisis se delegan en laboratorios especializados, con largos tiempos de espera, costos no siempre optimizados y sin soporte para el muestreo e interpretación del resultado. Realizar el análisis internamente, posiblemente con la ayuda de consultores capaces de evaluar las intervenciones en el ciclo de procesamiento para contener los niveles de acrilamida podría ser la solución ideal.
Por este motivo, Tecna, en sinergia con el grupo Eurofins Technologies del cual es parte, ahora ofrece un kit ELISA específicamente para el análisis de acrilamida en alimentos como cereales, pan, chips y chips. El KIT ELISA PARA ACRÍLIDOS también permite a aquellos que no tienen habilidades técnicas particulares y sin la necesidad de comprar equipos sofisticados y costosos, analizar sus productos en solo 90 minutos.
Para obtener más información, póngase en contacto con nuestro equipo calificado en servizioclienti@tecnalab.com.

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28 Marzo 2018 Il regolamento europeo sull'acrilammide negli alimenti entrerà in vigore l'11 aprile Analisi dell'acrilammide negli alimenti: l'autocontrollo rapido ed efficace ora è possibile Tecna in partnership con Eurofins Technologies mette a disposizione un kit ELISA specifico per l'acrilammide L’acrilammide è un composto che si forma naturalmente negli alimenti a base di amido a seguito di cottura o trattamento ad elevate temperature –superiori a 120°C- come la frittura o la cottura. Ne consegue che la possibilità di ritrovare tale sostanza in alimenti di uso comune come patatine chips, patate fritte, pane, biscotti, cracker e caffè sia particolarmente elevata. Da studi scientifici è emerso che l’acrilammide ed il suo metabolita, la glicidammide, danneggiano il DNA e mostrano, su modelli animali, effetti cancerogeni. Pertanto, per tutelare la salute dei consumatori di tutto il continente, la Commissione Europea ha emanato il Regolamento (UE) n. 2017/2158. Tale norma, che entrerà ufficialmente in vigore l’11 Aprile prescrive azioni e controlli che i produttori di alimenti -anche artigianali- devono attuare al fine di verificare e ridurre il contenuto di acrilammide nei propri prodotti. Scegliendo opportunamente le materie prime e intervenendo sui processi di lavorazione è possibile contenere i livelli di tale sostanza; tuttavia, è necessario che le industrie alimentari verifichino accuratamente l’efficacia di tali misure preventive; un’attività che sicuramente richiede tempo e risorse, e che pertanto dev’essere ottimizzata il più possibile. Attualmente, la maggior parte delle analisi è delegata a laboratori specializzati, con tempi di attesa spesso lunghi, costi non sempre ottimizzati e assenza di alcun supporto per il campionamento e l’interpretazione del risultato. Effettuare l’analisi internamente, possibilmente con l’ausilio di consulenti in grado di valutare gli interventi sul ciclo di lavorazione per contenere i livelli di acrilammide potrebbe essere la soluzione ideale. Per questo motivo Tecna, in sinergia con il gruppo Eurofins Technologies di cui fa parte, mette ora a disposizione un kit ELISA specifico per l’analisi dell’acrilammide in alimenti quali cereali, pane, patatine fritte e chips. Il KIT ELISA PER ACRILAMMIDE consente anche a chi non abbia particolari competenze tecniche e senza la necessità di acquistare strumentazione sofisticata e costosa, di analizzare i propri prodotti in soli 90 minuti. Per maggiori informazioni non esitate a contattare il nostro team qualificato all’indirizzo servizioclienti@tecnalab.com!

Definiciones de 28 Marzo 2018 Il regolamento europeo sull'acrilammide negli alimenti entrerà in vigore l'11 aprile Analisi dell'acrilammide negli alimenti: l'autocontrollo rapido ed efficace ora è possibile Tecna in partnership con Eurofins Technologies mette a disposizione un kit ELISA specifico per l'acrilammide L’acrilammide è un composto che si forma naturalmente negli alimenti a base di amido a seguito di cottura o trattamento ad elevate temperature –superiori a 120°C- come la frittura o la cottura. Ne consegue che la possibilità di ritrovare tale sostanza in alimenti di uso comune come patatine chips, patate fritte, pane, biscotti, cracker e caffè sia particolarmente elevata. Da studi scientifici è emerso che l’acrilammide ed il suo metabolita, la glicidammide, danneggiano il DNA e mostrano, su modelli animali, effetti cancerogeni. Pertanto, per tutelare la salute dei consumatori di tutto il continente, la Commissione Europea ha emanato il Regolamento (UE) n. 2017/2158. Tale norma, che entrerà ufficialmente in vigore l’11 Aprile prescrive azioni e controlli che i produttori di alimenti -anche artigianali- devono attuare al fine di verificare e ridurre il contenuto di acrilammide nei propri prodotti. Scegliendo opportunamente le materie prime e intervenendo sui processi di lavorazione è possibile contenere i livelli di tale sostanza; tuttavia, è necessario che le industrie alimentari verifichino accuratamente l’efficacia di tali misure preventive; un’attività che sicuramente richiede tempo e risorse, e che pertanto dev’essere ottimizzata il più possibile. Attualmente, la maggior parte delle analisi è delegata a laboratori specializzati, con tempi di attesa spesso lunghi, costi non sempre ottimizzati e assenza di alcun supporto per il campionamento e l’interpretazione del risultato. Effettuare l’analisi internamente, possibilmente con l’ausilio di consulenti in grado di valutare gli interventi sul ciclo di lavorazione per contenere i livelli di acrilammide potrebbe essere la soluzione ideale. Per questo motivo Tecna, in sinergia con il gruppo Eurofins Technologies di cui fa parte, mette ora a disposizione un kit ELISA specifico per l’analisi dell’acrilammide in alimenti quali cereali, pane, patatine fritte e chips. Il KIT ELISA PER ACRILAMMIDE consente anche a chi non abbia particolari competenze tecniche e senza la necessità di acquistare strumentazione sofisticata e costosa, di analizzare i propri prodotti in soli 90 minuti. Per maggiori informazioni non esitate a contattare il nostro team qualificato all’indirizzo servizioclienti@tecnalab.com!

Sinónimos de 28 Marzo 2018 Il regolamento europeo sull'acrilammide negli alimenti entrerà in vigore l'11 aprile Analisi dell'acrilammide negli alimenti: l'autocontrollo rapido ed efficace ora è possibile Tecna in partnership con Eurofins Technologies mette a disposizione un kit ELISA specifico per l'acrilammide L’acrilammide è un composto che si forma naturalmente negli alimenti a base di amido a seguito di cottura o trattamento ad elevate temperature –superiori a 120°C- come la frittura o la cottura. Ne consegue che la possibilità di ritrovare tale sostanza in alimenti di uso comune come patatine chips, patate fritte, pane, biscotti, cracker e caffè sia particolarmente elevata. Da studi scientifici è emerso che l’acrilammide ed il suo metabolita, la glicidammide, danneggiano il DNA e mostrano, su modelli animali, effetti cancerogeni. Pertanto, per tutelare la salute dei consumatori di tutto il continente, la Commissione Europea ha emanato il Regolamento (UE) n. 2017/2158. Tale norma, che entrerà ufficialmente in vigore l’11 Aprile prescrive azioni e controlli che i produttori di alimenti -anche artigianali- devono attuare al fine di verificare e ridurre il contenuto di acrilammide nei propri prodotti. Scegliendo opportunamente le materie prime e intervenendo sui processi di lavorazione è possibile contenere i livelli di tale sostanza; tuttavia, è necessario che le industrie alimentari verifichino accuratamente l’efficacia di tali misure preventive; un’attività che sicuramente richiede tempo e risorse, e che pertanto dev’essere ottimizzata il più possibile. Attualmente, la maggior parte delle analisi è delegata a laboratori specializzati, con tempi di attesa spesso lunghi, costi non sempre ottimizzati e assenza di alcun supporto per il campionamento e l’interpretazione del risultato. Effettuare l’analisi internamente, possibilmente con l’ausilio di consulenti in grado di valutare gli interventi sul ciclo di lavorazione per contenere i livelli di acrilammide potrebbe essere la soluzione ideale. Per questo motivo Tecna, in sinergia con il gruppo Eurofins Technologies di cui fa parte, mette ora a disposizione un kit ELISA specifico per l’analisi dell’acrilammide in alimenti quali cereali, pane, patatine fritte e chips. Il KIT ELISA PER ACRILAMMIDE consente anche a chi non abbia particolari competenze tecniche e senza la necessità di acquistare strumentazione sofisticata e costosa, di analizzare i propri prodotti in soli 90 minuti. Per maggiori informazioni non esitate a contattare il nostro team qualificato all’indirizzo servizioclienti@tecnalab.com!

Ejemplos de 28 Marzo 2018 Il regolamento europeo sull'acrilammide negli alimenti entrerà in vigore l'11 aprile Analisi dell'acrilammide negli alimenti: l'autocontrollo rapido ed efficace ora è possibile Tecna in partnership con Eurofins Technologies mette a disposizione un kit ELISA specifico per l'acrilammide L’acrilammide è un composto che si forma naturalmente negli alimenti a base di amido a seguito di cottura o trattamento ad elevate temperature –superiori a 120°C- come la frittura o la cottura. Ne consegue che la possibilità di ritrovare tale sostanza in alimenti di uso comune come patatine chips, patate fritte, pane, biscotti, cracker e caffè sia particolarmente elevata. Da studi scientifici è emerso che l’acrilammide ed il suo metabolita, la glicidammide, danneggiano il DNA e mostrano, su modelli animali, effetti cancerogeni. Pertanto, per tutelare la salute dei consumatori di tutto il continente, la Commissione Europea ha emanato il Regolamento (UE) n. 2017/2158. Tale norma, che entrerà ufficialmente in vigore l’11 Aprile prescrive azioni e controlli che i produttori di alimenti -anche artigianali- devono attuare al fine di verificare e ridurre il contenuto di acrilammide nei propri prodotti. Scegliendo opportunamente le materie prime e intervenendo sui processi di lavorazione è possibile contenere i livelli di tale sostanza; tuttavia, è necessario che le industrie alimentari verifichino accuratamente l’efficacia di tali misure preventive; un’attività che sicuramente richiede tempo e risorse, e che pertanto dev’essere ottimizzata il più possibile. Attualmente, la maggior parte delle analisi è delegata a laboratori specializzati, con tempi di attesa spesso lunghi, costi non sempre ottimizzati e assenza di alcun supporto per il campionamento e l’interpretazione del risultato. Effettuare l’analisi internamente, possibilmente con l’ausilio di consulenti in grado di valutare gli interventi sul ciclo di lavorazione per contenere i livelli di acrilammide potrebbe essere la soluzione ideale. Per questo motivo Tecna, in sinergia con il gruppo Eurofins Technologies di cui fa parte, mette ora a disposizione un kit ELISA specifico per l’analisi dell’acrilammide in alimenti quali cereali, pane, patatine fritte e chips. Il KIT ELISA PER ACRILAMMIDE consente anche a chi non abbia particolari competenze tecniche e senza la necessità di acquistare strumentazione sofisticata e costosa, di analizzare i propri prodotti in soli 90 minuti. Per maggiori informazioni non esitate a contattare il nostro team qualificato all’indirizzo servizioclienti@tecnalab.com!

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