Cerealto dedica más de 7,5 M al desarrollo de nuevas referencias LUIS DE LA OSADA 13/11/2018 Galletas Cerealto,  especializada en la fabricación para cadenas de distribución y marquistas de alimentación,  ha invertido en 2018 más de 7,5 M€  en adecuar sus productos a las necesidades de los diferentes perfiles de consumidores. El resultado, según ha explicado la compañía, ha sido  el lanzamiento de cerca de 200 referencias  -de 600 prototipos- entre las que han destacado las logradas en la categoría de galletas (35% del total). También han tenido relevancia las realizadas en pan, bollería y papillas. Reducir los niveles de azúcar y grasas, eliminar el aceite de palma o ampliar las gamas sin gluten y alta en proteínas son algunas de las características que  Cerealto  ha introducido durante el presente año. Para ello, ha destinado el 5% de su  facturación en 2017 (160,41 M€); cifra en línea con lo aplicado el ejercicio anterior y que h...

Los alimentos con un índice glucémico alto aumentan el riesgo de fracturas Un estudio demuestra la relación entre ingerir productos con carbohidratos de un elevado índice glucémico –como los cereales refinados, el pan y las pastas blancas y los dulces– y un mayor riesgo de sufrir una fractura osteoporótica. Más información sobre: fractura ósea; alimentación; osteorporosis; huesos; gracturas SINC   |     |   28 junio 2018 10:53 Los datos se recogieron a través del registro anual de la alimentación mediante cuestionarios específicos. / Germán Tenorio Un grupo de investigadores de la Universidad Rovira i Virgili (URV) ha demostrado que la ingesta de alimentos con carbohidratos de alto índice glucémico, como pueden ser los cereales refinados, el pan y pastas blancas o los dulces, aumentan el riesgo de sufrir una fractura osteoporótica. Estos productos se descomponen rápidamente durante la digestión y liberan glucosa en la sangre. ...

L'11 aprile 2018 sarà la data in cui il Regolamento (UE) n. 2017/2158 per limitare il contenuto di acrilammide negli alimenti entrerà in vigore. Tecna mette a disposizione un kit che consente un analisi rapida ed efficace a tutti gli operatori dell'industria alimentare! El reglamento europeo sobre la acrilamida en los alimentos entrará en vigor el 11 de abril Análisis de la acrilamida en los alimentos: ahora es posible un autocontrol rápido y efectivo Tecna en asociación con Eurofins Technologies proporciona un kit de ELISA específicamente para la acrilamida 28 de marzo de 2018 El reglamento europeo sobre la acrilamida en los alimentos entrará en vigor el 11 de abril Análisis de la acrilamida en los alimentos: ahora es posible un autocontrol rápido y efectivo Tecna en asociación con Eurofins Technologies proporciona un kit de ELISA específicamente para la acrilamida La acrilamida es un compuesto que se forma naturalmente en los alimentos a base de almidón...

Pan y Pastas alimenticias con harina de insectos(grillos) Una fabricante de pastas investiga nuevos productos con harina de insectos Ana B. Sánchez 17/01/2018 Pastas La compañía podría convertirse en la primera empresa nacional que introduce harina de grillos como ingrediente en la elaboración de pastas alimenticias. Hasta el momento, ya ha lanzado nuevas referencias con otros superalimentos . https://www.alimarket.es/alimentacion/noticia/259153/una-fabricante-de-pastas-investiga-nuevos-productos-con-harina-de-insectos?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter_alimentacion Pastas La Catalana y La Espiga tradición y artesanía 3 Comments  21 ago 2014   Posted by Aurea (LaPeque) Quiero contaros algo sobre la pasta y sobre de esta empresa de Lorca(Murcia) que tiene una gran esperiencia en el sector, Pastas La Catalana y la Espiga En primer lugar ¿que es la pasta ? Se denomina  pasta  a los ...

Pan elaborado con trigo Florencio Aurora Pan de Florencio Aurora Hola a tod@s!! Hoy os traemos una nueva receta de pan. En esta ocasión, es un pan de una harina nueva que tenemos en nuestro catálogo, el Florencio Aurora. Es una harina panificable de Aragón, con muchísimo sabor y una textura rústica. Mucha gente piensa que hacer pan es difícil, pero no es verdad. Además, queda muchísimo mejor que el comprado. Si queréis saber cómo hacer un pan con Florencio Aurora muy, muy rico, seguid leyendo: Para la masa madre de levadura: 100 gramos de Florencio Aurora 100 gramos de agua 2 gramos de levadura Mezclamos todos los ingredientes con una cuchara y dejamos fermentar durante unas 7-8 horas. Para el pan: 500 gramos de harina blanca de Florencio Aurora 300 gramos de agua 200 gramos de masa madre (elaboración anterior) 10 gr. de sal 3 gr. de levadura fresca de panadería (1 gramo de la seca) Proceso: Se añaden todos los ingredientes en un bol grande y se mezcl...