Los alimentos tratados a más de 120º ricos en hidratos de carbono, horneados y fritos, son letales para tu salud lunes 16 abril 2018    200 Esta semana ha entrado en vigor un reglamento de la Unión Europea para que  la industria alimentaria reduzca la acrilamida en sus productos , con el objetivo de reducir los niveles de exposición de la población a esta sustancia. Dicho compuesto de bajo peso molecular, muy soluble en agua, se forma a partir de asparagina (un aminoácido) y azúcares reductores, cuando se someten  los alimentos a temperaturas superiores a 120 grados y con bajo nivel de humedad , según ha explicado la farmacéutica y nutricionista Amil López. Está presente principalmente en  alimentos ricos en hidratos de carbono, horneados y fritos , y su carácter cancerígeno y su presencia en el humo del tabaco y en algunos alimentos no es algo nuevo, ya que la Agencia Sueca de Salud ya alertó de los riesgos de su uso en 2002. Muchos fabr...