Una alternativa nutritiva y barata para pacientes celiacos y no celiacos Pasta de harina de plátano una alternativa sana libre de gluten Imagen cortesía de thinkDraw La harina molida de plátano verde podría ayudar a resolver el enigma de cómo crear pasta barata pero sabrosa y sin gluten, dicen los investigadores . Martes, Octubre 16, 2012 Un grupo de investigadores de Brasil afirma en un artículo del Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics que es posible elaborar pasta sin gluten a partir de la harina de plátano verde. Esta sería una buena alternativa, de bajo costo, para personas intolerantes al gluten, o que llevan una dieta sin gluten. La Dr. Renata Puppin Zandonadi, de la Universidad de Brasil, y directora de la investigación dijo que el grupo de catadores de pasta que participó en la investigación había quedado satisfecho con el sabor y la consistencia de la pasta elaborada a base de harina de plátano verde, y que incluso, sabía mejor que ...