Pasta fresca al huevo y rellena de carne: El sabor, sólo regular-1998 Se han analizado 7 muestras de pasta fresca, tres de ellas al huevo y cuatro rellenas de carne, todas en envases de plástico y con un contenido neto de 250 gramos. Son las pastas frescas al huevo El Pavo, Buitoni y Rana, los raviolis con carne El Pavo y Rana y los tortellinis con carne Casa Cecconi y Buitoni . Los precios de las tres pastas frescas al huevo son parecidos, desde las 1.032 hasta las 1.212 pesetas el kilo, mientras que en las rellenas de carne difieren mucho, desde las 516 pesetas el kilo de Casa Cecconi hasta las 1.747 pesetas por kilo de El Pavo. La diferencia esencial entre la pasta fresca y la tradicional (seca) es su contenido en agua . La pasta fresca tiene entre un 22% y un 30% de agua, mientras en que la tradicional no supera el 12,5%. El análisis demuestra que las pastas frescas con relleno tienen un poco más de grasa y proteínas que las de huevo, y menos hidratos de carbono. Todas s...