Mühlenchemie prueba enzimas, aditivos en Cigi En una investigación realizada en el Canadian International Grains Institute (Cigi), Mühlenchemie probó el uso de sistemas de enzimas y otros aditivos en la producción de pasta.  Foto cortesía de Mühlenchemie. 12.04.2018 Por  Susan Reidy AHRENSBURG, ALEMANIA - Mühlenchemie probó recientemente el uso de sistemas enzimáticos y otros aditivos en la producción de pasta en el Canadian International Grains Institute (Cigi). El objetivo principal era obtener una visión más profunda de los efectos de las enzimas y otros mejoradores de la harina en cortos tiempos de mezcla, dijo la compañía.  Las pruebas se llevaron a cabo en la planta piloto de pasta de Cigi bajo el control general de las aplicaciones del tecnólogo Ulrike Thomas y el Dr. Lutz Popper, director científico de Mühlenchemie. Durante el proyecto financiado por Mühlenchemie, los especialistas en pasta de Cigi y los expertos en harina de M...