La increíble historia del químico que sentó las bases de la seguridad alimentaria envenenando a la gente Compartir       13 octubre 2018, 09:01 Miguel Ayuso Existe la creencia de que nuestra alimentación es hoy mucho peor de lo que era hace décadas, pero, si bien  hoy afrontamos un problema de obesidad , las dietas de las pasadas generaciones  no eran ni mucho menos más sanas . No sólo porque hasta hace solo medio siglo muchas familias no solo no comían demasiado, sino poco y mal, también porque la seguridad alimentaria dejaba mucho que desear. A finales del siglo XIX, cuando comenzó en todo el mundo el éxodo rural, las ciudades se llenaron de gentes venidas del campo, con poco presupuesto, que fueron  víctimas de todo tipo de fraudes alimentarios . Y costó mucho combatir estos. En una fecha tan tardía como 1981 España vivió una intoxicación masiva por el conocido como síndrome del aceite tóxico, que se llevó la vida de 1100 pers...