Visita a dos fábricas de pasta-Pastificio Del Duca y Pastificio Benedetto Cavalieri         Visita a dos fábricas de pasta-Pastificio Del Duca y Pastificio Benedetto Cavalieri 17 de junio de 2014 | 13:01 CET Lola Homar     En nuestra reciente escapada de fin de semana a Lecce (Italia) una de las actividades que más disfruté fué la visita a dos pastificios ubicados en las proximidades de esta ciudad. Aunque de todos es conocido lo mucho que significa la pasta para los italianos, me impresionó ver el cariño y la dedicación que ponen en la fabricación de este producto. Después de esta visita, las bolsas de pasta que nos regalaron y que me acompañaron en mi viaje de vuelta, se han convertido en un pequeño tesoro al que espero hacer los honores acompañándolas de unas salsas a su altura. Pastificio Del Duca El pastifico Del Duca está en Parabita, una pequeña localidad del Salento, y la prim...

Pastificio Benedetto Cavalieri, Puglia-sono pastai da cinque generazioni Escrito por Ferran Sala en empresa , Pasta Publicado el: 24/05/2011 Publicado en: Noticias La mayoría de los cocineros piensan de la pasta como sea, pasta seca fresca o seca es fácilmente disponibles en cualquier supermercado. Pero el mundo de la pasta seca es mucho más interesante. Su parte más interesante y delicioso son pastas secas artesanales, que saben nada al igual que sus homólogos industriales y elevar cada comida para una experiencia gourmet. El líder en pasta seca artesanal es Pastificio Benedetto Cavalieri, una compañía de propiedad familiar en uno de mis lugares favoritos, la región italiana de Puglia. Pastificio Benedetto Cavalieri ha sido la producción de pasta de alta calidad desde 1918, cuando el bisabuelo del actual propietario comenzó a hacer pasta con harina de trigo duro local. Durante cinco generaciones, Benedetto Cavalieri ha sido la producción de la pasta más sabroso: d...

Pastificio Benedetto Cavalieri, Puglia-sono pastai da cinque generazioni           Publicado el: 24/05/2011 Publicado en: Noticias La mayoría de los cocineros piensan de la pasta como sea, pasta seca fresca o seca es fácilmente disponibles en cualquier supermercado. Pero el mundo de la pasta seca es mucho más interesante. Su parte más interesante y delicioso son pastas secas artesanales, que saben nada al igual que sus homólogos industriales y elevar cada comida para una experiencia gourmet. El líder en pasta seca artesanal es Pastificio Benedetto Cavalieri, una compañía de propiedad familiar en uno de mis lugares favoritos, la región italiana de Puglia. Pastificio Benedetto Cavalieri ha sido la producción de pasta de alta calidad desde 1918, cuando el bisabuelo del actual propietario comenzó a hacer pasta con harina de trigo duro local. Durante cinco generaciones, Benedetto Cavalieri ha sido la producción de la pasta más sabroso: duro,...