Propionato: bajo sospecha el conservante más utilizado en los panes de molde Propionato: bajo sospecha el conservante más utilizado en los panes de molde       Publicado el 25 de Abril de 2019 - 00: 02 CRISTINA CASTRO cristina.castro@elindependiente.com   @criscastro_sm       Pan de molde, que incluye comúnmente propionato.  EP Está presente en la mayoría de los panes de molde y otros panes envasados, además de en bollería industrial, caramelos y algunos quesos. El propionato, el conservante con el código E-280 a E-283, tiene la propiedad de evitar la aparición de bacterias y, sobre todo, de moho, por lo que es especialmente utilizado en los productos de panadería. Como ingrediente aprobado por la EFSA (la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria), se trata de un compuesto químico seguro sobre el que no hay que preocuparse, al menos en base a la actual evidencia científica. Sin embargo, este conservante ha sid...