La mujer en el centro de los grandes y hermosos momentos de pasta de Los Ángeles Leah Ferrazzani mezcla harina y agua para muchos excelentes restaurantes de Los Ángeles en su pequeña cocina en Pasadena. Por  Andy Wang   Actualizado: 26 de julio de 2019 Pin FB Más JULES EXUM Leah Ferrazzani, quien elabora pasta que se sirve en los mejores restaurantes de Los Ángeles, como  Osteria Mozza de  Nancy Silverton  ,  The Bellwether de  Ted Hopson  y  Jame Enoteca de  Jackson Kalb  , dice que su trabajo "es un proceso bastante simple, en última instancia". Después de todo, está mezclando harina. Con agua y luego extruyendo la pasta.  Sin embargo, un factor de complicación es que la harina es  pesada  . "Creo que la mitad de mi trabajo es levantar cosas", dice Ferrazzani, quien dirige la  cocina y la tienda de  pasta artesanal Semolina de  850 pies cuadrados  en Pasa...