CAL VALLS 40 anys… conservant l’essència 18/05/2018 556 Compartir a Facebook   Tweet a Twitter     Oferir productes naturals per a una alimentació saludable. Així de senzill. Aquesta era i segueix sent la missió de Cal Valls. Gràcies al  Manolo Valls  (pare), naturista i vegetarià des de la seva joventut, aquesta era una lliçó que la resta de la família teníem ben apresa. Només calia portar-ho de la vida privada a la vida professional.  Però senzill no vol dir fàcil. Primer va caldre desaprendre tot allò que l’agricultura química havia inculcat als pagesos, especialment des de la  revolució verda , que de verda tenia poc, i aprendre de nou a escoltar la natura. No teníem assessorament i les experiències properes per compartir eren comptades. Per aquest motiu el mètode principal fou el d’assaig i error. Un procés lent i dificultós que va comportar la transformació de gran part de les finques de fructicultura a...