Bühler llama a la industria a actuar ahora por un futuro sostenible Bühler Networking Days, que tuvo lugar en Uzwil, Suiza, a fines de agosto, reunió a 800 profesionales de la industria, científicos y expertos de más de 80 países para un futuro más sostenible.  En la reunión, donde estuvieron representadas 500 empresas que alimentan a 4 mil millones de personas, se discutieron los sistemas de producción sostenible para poder alimentar a la creciente población mundial.  El evento proporcionó numerosas oportunidades de trabajo en red dentro de la industria y entre industrias.  "Ahora, nuestro objetivo es reducir los requisitos de energía, el consumo de agua y los residuos en un 50% en nuestras soluciones futuras", dijo el CEO de Bühler, Stefan Scheiber. El mundo enfrenta desafíos urgentes en las próximas décadas a medida que el cambio climático y una población creciente hacen que muchos de nuestros sistemas actuales de producción sean insostenibles.  El Dr. Gro H...

Pavan entra en una nueva etapa de crecimiento con la sinergia de GEA Michele Darderi, directora de marketing de Pavan - PEM, Grupo GEA: “En el campo de la pasta, la tecnología desarrollada por Pavan facilita el uso de cualquier tipo de ingrediente.  El porcentaje de proteína presente es fundamental para la calidad de la pasta, ya que le da fuerza a su textura.  Mediante la aplicación de tecnologías como TAS, zonas climáticas y vacío, desarrolladas y patentadas por Pavan, es posible hacer excelentes productos finales incluso a partir de harinas con bajo contenido de proteínas.  Las altas temperaturas son excelentes para procesar productos hechos de harinas débiles y harinas de trigo harinero con bajo contenido de proteínas porque facilitan la coagulación y mejoran la calidad de la pasta ". Entrevista: Mustafa YAĞMURLU El gigante italiano Pavan es una de las compañías líderes mundiales en ingeniería y diseño de tecnología con líneas de producción integradas para alime...

MAQUINA PARA PASTA FRESCA, SECA Y SIN GLUTEN “CALIDAD SEGUN TRADICION” , o si quieren, busqueda continua sin traicionar los orígines. En un mercado cada vez más atento al producto de calidad (biológico, natural, …), la SG30, máquina para pasta, va destinada al cliente más exigente, que no acepta concesiones. Perfecta para un laboratorio de pasta fresca (come por ejemplo catering o cocina central para varios restaurantes) que quiere productos de alta calidad. Esta pequeña-grande prensa con doble tanque de amasadora centrífuga permite la extrusión de todo tipo de harinas y mezclas no de grano, además de la tradicional harina de trigo blando y sémola, con o sin huevo. La calidad del producto final está garantizada por la dinámica de extrusión que ha sido calculada para mantener inalterada la calidad de las materias primas. Esta máquina para pasta es por tanto ideal para la producción de pastas especiales (sin gluten). Si se desea, la prensa SG30 se combina con la máquina para...

Respaldando el creciente movimiento libre con una tecnología superior de plantas de pasta sin gluten 12 de febrero de 2019 La demanda de productos sin gluten se ha disparado en los últimos años.  La tendencia está relacionada con el aumento en el número de personas que sufren de intolerancia al gluten o alergias, así como un aumento en las personas que reduce de forma proactiva su ingesta de gluten debido a riesgos reales o percibidos para la salud.  Atraído a la variedad vertiginosa de alternativas de productos, seguir una dieta sin gluten finalmente es cada vez más fácil, más saludable y más sabroso. Mucha gente está voluntariamente renunciando al gluten, al menos parcialmente, pero para las personas que son intolerantes al gluten o incluso más severas, sufren de una alergia al gluten, conocida como enfermedad celíaca, el tema es muy serio.  Cuando un celíaco consume gluten, desencadena una respuesta inmune que daña el revestimiento del inte...