Día Mundial del pan: Jordi Morera, el mejor panadero del mundo por sus panes ecológicos Los mejores panes de España que sirven los chefs con estrellas Michelin Día mundial del pan: cómo hacer unas migas con huevo y chorizo Jordi Morera. Panadero galardonado en México como Panadero Mundial.   José M. Presas Javier Caballero Laura S. Lara Actualizado:  16/10/2018  11:59 horas Compartir Facebook Twitter Linkedin 0  compartido       Suscríbete La de Jordi Morera es una apuesta radical por el pan ecológico. Muele su propia harina, deja fermentar el tiempo que haga falta y usa un horno con piezas de antes de la Guerra Civil. Acaba de ganar en México el "mundial" de la panadería. El mejor pan del mundo En España sabemos que los catalanes "de las piedras hacen pan", metáfora del esfuerzo y de la transformación de lo incomestible en sustento diario. Luego, como en todo, hay niveles de exc...