Un manojo de brócoli.   Pixabay NUTRICIÓN El 'milagro' del brócoli: descubren un compuesto que frena el cáncer Una sustancia química que contienen ciertas verduras crucíferas, como el brócoli, es capaz de inhibir ciertas enzimas que frenan el desarrollo tumoral. 22 mayo, 2019   02:11   VEGETALES   CÁNCER   REVISTA SCIENCE E. E. / Agencias Con una larga relación con la disminución del riesgo de  cáncer ,  el brócoli  y otras verduras crucíferas, la familia de plantas que también incluye  la   coliflor, las coles de Bruselas y la col rizada , contienen una molécula que inactiva un gen que se sabe que desempeña un papel en el desarrollo de varios cánceres humanos comunes. En un nuevo artículo publicado este jueves en  Science , un grupo de investigadores de Boston (Estados Unidos), dirigidos por Pier Paolo Pandolfi, director del Centro de Cáncer e Instituto de Investigación del Cáncer en el Centro Mé...