Los alimentos tratados a más de 120º ricos en hidratos de carbono, horneados y fritos, son letales para tu salud lunes 16 abril 2018    200 Esta semana ha entrado en vigor un reglamento de la Unión Europea para que  la industria alimentaria reduzca la acrilamida en sus productos , con el objetivo de reducir los niveles de exposición de la población a esta sustancia. Dicho compuesto de bajo peso molecular, muy soluble en agua, se forma a partir de asparagina (un aminoácido) y azúcares reductores, cuando se someten  los alimentos a temperaturas superiores a 120 grados y con bajo nivel de humedad , según ha explicado la farmacéutica y nutricionista Amil López. Está presente principalmente en  alimentos ricos en hidratos de carbono, horneados y fritos , y su carácter cancerígeno y su presencia en el humo del tabaco y en algunos alimentos no es algo nuevo, ya que la Agencia Sueca de Salud ya alertó de los riesgos de su uso en 2002. Muchos fabr...

El dietista Aitor Sánchez García explica-Los hidratos de carbono no engordan más por la noche Los hidratos no engordan más por la noche Es uno de los mitos más recalcitrantes de la alimentación. El dietista Aitor Sánchez García explica en su nuevo libro por qué lo importante no es la hora, sino el tipo de hidratos que comes.   . Como si te los tomas a las 3 de la mañana. MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA Mikel López Iturriaga 26/09/2016 – 09:05 CEST Desde que hay que comer cinco veces al día hasta que el desayuno es la comida más importante , pasando porque el alcohol bebido con moderación es sano o que hay que comer menos grasas, los mitos acerca de la comida que circulan de boca en boca, de muro en muro y de web en web son incontables. Aitor Sánchez García pertenece a ese pequeño ejército de dietistas-nutricionistas serios que luchan por combatir estos bulos desde su web, Mi Dieta Cojea, o desde programas como Esto me suena de RNE o Tips en La2. Acaba de publicar ...