SALUD Y ALTA COCINA ACUDEN A LA BODA.  ENTREVISTA A LUIGI FONTANA 18/10/2018 Matteo Lusiani El libro La   felicidad tiene el sabor de la salud  , escrito por Luigi Fontana junto con el chef Vittorio Fusari, muestra que una alimentación saludable puede casarse con el gusto. Lo que entre alimentación saludable y alta cocina ha parecido un amor imposible durante mucho tiempo.  La voz de la gente todavía dice que los alimentos saludables son tristes, pero hoy sabemos que no es cierto.  La salud y la gastronomía están finalmente casadas.  Y para escribir las publicaciones fueron el profesor Luigi Fontana y el chef Vittorio Fusari, página tras página de su libro La   felicidad tiene el sabor de la salud  , publicado por Slow Food. Charlamos con uno de los autores, Luigi Fontana, profesor de Medicina y Nutrición de la Universidad de Sydney y uno de los principales expertos mundiales en nutrición y longevidad.  ...