'SALIR A BOLSA SERÍA CAER EN EL INFIERNO' Miguel Torres, ecologista y social ELENA MOYA THE GUARDIAN/EL MUNDO El sur de Gran Bretaña quizá no sea el único lugar del mundo en el que los viticultores amantes del riesgo pueden atreverse con el calentamiento global. El cambio climático ya está cambiando los hábitos en los viñedos del sur de Europa y obligando a algunos productores, como Torres, en España, a comprar tierra en los Pirineos. " Por si acaso", dice el presidente de la compañía, Miguel Torres. La producción de pinot noir y chardonnay a 1.200 metros sobre el nivel del mar ya se ha iniciado , y muestra no menos calidad que el vino producido en las suaves colinas de la región del Penedés, al sur de Barcelona. Pero cada vez se teme más que las zonas bajas se sequen en un par de generaciones. " Las temperaturas se han incrementado ya en un grado ", dice Torres. "Si aumentan en cinco, el sur de Europa será una estepa árida ". Este grado ...