Pasta – El Legado de un molinero  Dic 07, 2017     Noticias ,  Nutricion    0 Hace muchos años, cuando era un joven agricultor, gané una competencia por cultivar el mejor trigo duro (sémola) en Europa. Fue un resultado agradable porque el clima británico a menudo húmedo no es el más propicio para la producción de trigo de calidad, como muchos agricultores del Reino Unido pueden testificar Hubo muchos pequeños trucos agronómicos para lograr ese resultado, pero en ese momento no me di cuenta de la importancia del evento en términos de cultivos fuera de la región, por así decirlo. Había visitado Italia como turista un par de veces antes de esta victoria agrícola, pero nunca había asimilado realmente la gran cultura culinaria de allí, y en particular el papel de la pasta en la dieta italiana. Acabo de regresar de  Bari, la capital de Puglia, una región del sur de Italia, que me recordó este logro agrícola del pasado. Algunas de las mejores com...