Curso de Producción y Tecnología de Pasta 17 al 19 de abril de 2018 Northern Crops Institute Fargo, Dakota del Norte, EE. UU. FECHA LÍMITE DE INSCRIPCIÓN: lunes, 2 de abril de 2018 Este curso presenta los aspectos fundamentales y aplicados de la fabricación de productos de pasta extruidos. Se presentan en detalle los criterios de calidad de las materias primas, las especificaciones y las variables de procesamiento, y su impacto en la calidad final del producto de la pasta. ¿Por qué deberías asistir? Los participantes tendrán la oportunidad de realizar un procesamiento práctico de pasta a escala piloto seguido de un ejercicio de cocina para evaluar el producto final. Las actividades grupales incluyen un ejercicio para identificar los defectos de la pasta y la causa del procesamiento, y una excursión a un fabricante de pasta. Las conferencias se complementan con el procesamiento a escala piloto de productos tradicionales de pasta extruida. También se demuestran la...