Les mares i les àvies sempre havien dit que una bona  amanida  per sopar era la millor medecina per dormir bé, i la meva generació mai no ens ho havíem cregut. És el que té l’era de la ciència: durant un temps, ens ha semblat que tot s’havia de solucionar amb fàrmacs fins que la ciència ha demostrat el contrari: que hi ha aliments que, com ja deia Hipòcrates fa vint-i-cinc segles, són realment medicinals. I aquí entra en joc l’amanida dels vespres: desenes d’estudis han corroborat que  l ’ enciam   és un  aliment sedant ; és a dir,  relaxa la musculatura ,  regula l’hormona de la vigília  i ens  ajuda a dormir . De fet, l’enciam conté petites quantitats d’un narcòtic prou conegut, el  làtex , que algú també ha anomenat  opi d’enciam . De fet, la versió silvestre d’aquesta planta en té molta més quantitat, i en l’antiguitat se’n feien infusions al·lucinògenes per a rituals màgics i sagrats. I és que el consum de l’enciam es ...