PHOTOCUISINE / ALAMY Aunque la pasta casera sigue siendo una comida fina, desde el siglo XIX la mayoría de la pasta se ha hecho extrudiendo mecánicamente la masa a través de discos con agujeros, después de lo cual es convenientemente cortada, secada y envasada. Cuenta la leyenda que cuando el conquistador árabe de Sicilia, Asad ibn al-Furat, desembarcó con su flota en la costa sur de la isla en 1827, una de sus primeras órdenes fue reunir comida para su tropa. Tras hacer un rápido reconocimiento de los recursos locales, los cocineros de Asad pescaron sardinas en el muelle; cosecharon hinojo silvestre, grosellas y piñones de los cerros circundantes, y combinaron todo con un ingrediente hasta entonces desconocido en Europa que los invasores árabes habían traído consigo en las bodegas de sus barcos: pasta. Actualmente, la  pasta con sarde , o pasta con sardinas, es uno de los platos típicos de Sicilia. Pero, independientemente de lo que diga la leyenda, esta versión de c...