Pavan entra en una nueva etapa de crecimiento con la sinergia de GEA Michele Darderi, directora de marketing de Pavan - PEM, Grupo GEA: “En el campo de la pasta, la tecnología desarrollada por Pavan facilita el uso de cualquier tipo de ingrediente.  El porcentaje de proteína presente es fundamental para la calidad de la pasta, ya que le da fuerza a su textura.  Mediante la aplicación de tecnologías como TAS, zonas climáticas y vacío, desarrolladas y patentadas por Pavan, es posible hacer excelentes productos finales incluso a partir de harinas con bajo contenido de proteínas.  Las altas temperaturas son excelentes para procesar productos hechos de harinas débiles y harinas de trigo harinero con bajo contenido de proteínas porque facilitan la coagulación y mejoran la calidad de la pasta ". Entrevista: Mustafa YAĞMURLU El gigante italiano Pavan es una de las compañías líderes mundiales en ingeniería y diseño de tecnología con líneas de producción integradas para alime...

Pavan entra en una nueva etapa de crecimiento con la sinergia de GEA Michele Darderi, directora de marketing de Pavan - PEM, Grupo GEA: “En el campo de la pasta, la tecnología desarrollada por Pavan facilita el uso de cualquier tipo de ingrediente.  El porcentaje de proteína presente es fundamental para la calidad de la pasta, ya que le da fuerza a su textura.  Mediante la aplicación de tecnologías como TAS, zonas climáticas y vacío, desarrolladas y patentadas por Pavan, es posible hacer excelentes productos finales incluso a partir de harinas con bajo contenido de proteínas.  Las altas temperaturas son excelentes para procesar productos hechos de harinas débiles y harinas de trigo harinero con bajo contenido de proteínas porque facilitan la coagulación y mejoran la calidad de la pasta ". Entrevista: Mustafa YAĞMURLU El gigante italiano Pavan es una de las empresas líderes mundiales en ingeniería y diseño de tecnología con líneas de producción integradas pa...

Respaldando el creciente movimiento libre con una tecnología superior de plantas de pasta sin gluten 12 de febrero de 2019 La demanda de productos sin gluten se ha disparado en los últimos años.  La tendencia está relacionada con el aumento en el número de personas que sufren de intolerancia al gluten o alergias, así como un aumento en las personas que reduce de forma proactiva su ingesta de gluten debido a riesgos reales o percibidos para la salud.  Atraído a la variedad vertiginosa de alternativas de productos, seguir una dieta sin gluten finalmente es cada vez más fácil, más saludable y más sabroso. Mucha gente está voluntariamente renunciando al gluten, al menos parcialmente, pero para las personas que son intolerantes al gluten o incluso más severas, sufren de una alergia al gluten, conocida como enfermedad celíaca, el tema es muy serio.  Cuando un celíaco consume gluten, desencadena una respuesta inmune que daña el revestimiento del inte...