Pavan entra en una nueva etapa de crecimiento con la sinergia de GEA

Michele Darderi, directora de marketing de Pavan - PEM, Grupo GEA: “En el campo de la pasta, la tecnología desarrollada por Pavan facilita el uso de cualquier tipo de ingrediente. El porcentaje de proteína presente es fundamental para la calidad de la pasta, ya que le da fuerza a su textura. Mediante la aplicación de tecnologías como TAS, zonas climáticas y vacío, desarrolladas y patentadas por Pavan, es posible hacer excelentes productos finales incluso a partir de harinas con bajo contenido de proteínas. Las altas temperaturas son excelentes para procesar productos hechos de harinas débiles y harinas de trigo harinero con bajo contenido de proteínas porque facilitan la coagulación y mejoran la calidad de la pasta ".

Entrevista: Mustafa YAĞMURLU
El gigante italiano Pavan es una de las compañías líderes mundiales en ingeniería y diseño de tecnología con líneas de producción integradas para alimentos a base de granos, desde el procesamiento de materias primas hasta el envasado final. El grupo internacional de tecnología opera en todos los procesos de producción, desde la molienda y procesamiento de granos hasta el procesamiento de pastas, refrigerios y cereales para el desayuno, incluido el equipo especial de envasado para pastas y refrigerios. Pavan Group, que hoy representa a PEM, la división de Pasta, Extrusión y Fresado de GEA, exporta el 95 por ciento de sus productos a 130 países desde sus instalaciones de producción, seis de los cuales están en Italia y uno de ellos en China. Respondiendo a las preguntas de la revista BBM, Michele Darderi dijo que ofrecen una amplia gama de soluciones para todo tipo de pastas.

A continuación se encuentran nuestras preguntas y las respuestas dadas por Michele Darderi, directora de marketing de PEM en GEA Group:

¿Puede contarnos sobre la historia del establecimiento de PAVAN y su trabajo?
Pavan, parte del Grupo GEA desde 2018, se encuentra entre los líderes mundiales en el diseño e ingeniería de tecnologías y líneas integradas de productos para alimentos a base de cereales: desde el manejo de materias primas hasta el embalaje final.

Pavan fue fundada en 1946 en Galliera Veneta, un pequeño pueblo ubicado a poca distancia de Venecia.
La estrategia adoptada de inmediato siguió dos líneas principales: internacionalización e innovación. Pavan comenzó a servir a mercados en los que la pasta aún era desconocida, si no por inmigrantes italianos, realizando en pocos años instalaciones notables. La tecnología pronto se benefició del gran trabajo de investigación: las patentes, aún utilizadas hoy en su evolución actual, hicieron que las líneas de Pavan fueran decididamente más preformadas que las de la competencia.

El crecimiento continuó con la apertura de Mapimpianti, la división centrada en sistemas de extrusión para aperitivos y cereales para el desayuno. En la década de 1990, la familia Pavan dejó el negocio y un grupo de empresarios marcó un nuevo rumbo para la empresa: varias adquisiciones de empresas tecnológicamente avanzadas en los sectores de pasta fresca, moldes y matrices, empaque y molienda llevaron al Grupo Pavan a su tamaño actual.

Hoy, como división PEM del Grupo GEA, ofrecemos la más amplia gama de soluciones para producir todo tipo de pastas: pastas secas de corte corto y largo, pastas precocinadas en forma de nido, cuscús, así como maquinarias para rellenos, planos, y pasta fresca extruida, comida preparada y ñoquis. También podemos proporcionar matrices, sistemas de corte, equipos de lavado de matrices; Líneas de envasado (envasado primario y secundario) para pastas, productos horneados, aperitivos y productos a granel. A través de la marca Golfetto Sangati, diseñamos y construimos sistemas llave en mano para la manipulación y molienda de cereales.

Con más de 70 años de experiencia y conocimientos, una amplia cartera de productos y una inversión constante en I + D, podemos proporcionar procesos altamente sofisticados y soluciones de automatización, tanto para tecnologías individuales como para un enfoque multidisciplinar llave en mano.

La adquisición de GEA marca una nueva etapa de crecimiento para Pavan, que contará con el apoyo de una marca sólida y conocida con una sólida capacidad industrial y financiera y con la capacidad de mejorar y promover el desarrollo de tecnologías innovadoras y sinergia comercial, con el objetivo de ofrecer a los clientes Productos y servicios de alta calidad.

Usted está entre los proveedores de referencia para los productores de pasta más importantes del mundo con las instalaciones de producción de pasta que ha establecido hasta ahora. ¿Qué te distingue de tus competidores?
Los aspectos principales que diferencian nuestra oferta de los clientes están relacionados con una extensa actividad de I + D tanto en tecnología como en productos terminados. Esto condujo a líneas de procesamiento personalizadas, adaptadas a las solicitudes específicas de los clientes. Pero también, y tal vez principalmente, apoyarlos en la definición e industrialización de sus propios productos, mediante plantas piloto dedicadas, líneas de producción flexibles y laboratorios de análisis equipados con todos los instrumentos necesarios para llevar a cabo pruebas químicas, reológicas y nutricionales.

En el campo de la pasta, la tecnología desarrollada por Pavan facilita el uso de cualquier tipo de ingrediente. El porcentaje de proteína presente es fundamental para la calidad de la pasta, ya que le da fuerza a su textura. Mediante la aplicación de tecnologías como TAS, zonas climáticas y vacío, desarrolladas y patentadas por Pavan, es posible hacer excelentes productos finales incluso a partir de harinas con bajo contenido de proteínas. Las altas temperaturas son excelentes para procesar productos hechos de harinas débiles y harinas de trigo harinero con bajo contenido de proteínas porque facilitan la coagulación y mejoran la calidad de la pasta.

¿Cuáles son sus estudios y objetivos dirigidos a los mercados de Turquía y Oriente Medio? ¿Cómo evaluarías el mercado turco? ¿Hay un mercado en el que te concentras?
Turquía es uno de los 5 países con mayor capacidad de producción, solo hablando del sector de la pasta. Es un gran exportador, dado que el consumo no es muy alto (alrededor de 500,000 toneladas por año, o la mitad de la producción nacional) e influye en la economía alimentaria de muchos otros países que reciben su producto.

Por lo tanto, este es un mercado extremadamente interesante, especialmente porque cada vez se presta más atención a los aspectos relacionados con la calidad del producto, la eficiencia de las líneas de producción y la variedad de materias primas utilizadas.

Somos uno de los pocos productores de tecnología para la producción de pasta que puede ofrecer altos estándares de eficiencia, fiabilidad y flexibilidad de las líneas. Esto significa que nuestra oferta representa un enorme potencial para la industria turca.

¿A qué presta atención cuando configura una instalación llave en mano?
Prestamos mucha atención a todos los aspectos que pueden proporcionar un valor agregado. En los proyectos llave en mano seguimos al cliente en todas las fases de la inversión: desde la definición de las características del edificio hasta la definición del diseño más eficiente, hasta la instalación y puesta en marcha que siempre tienen lugar bajo la supervisión de nuestros instaladores experimentados. y tecnólogos.

Según los datos de IPO, hay más de 500 tipos de pasta en el mundo. Como PAVAN, ¿para cuántos tipos de pasta proporciona infraestructura?
Me gustaría decir que podemos ofrecer la solución óptima para cada tipo de pasta producida en el mundo, sea cual sea el formato o la formulación.

Al tener una división interna dedicada exclusivamente a moldes y matrices, también es posible desarrollar cualquier variación a los formatos clásicos y, por qué no, ¡también inventar algunos nuevos!

¿Cómo evalúa el aumento en el consumo de pasta y algunas marcas de lujo que se dirigen hacia la producción de pasta?
En mi opinión, todo esto está relacionado con una mayor conciencia de las elecciones de alimentos: el consumo de pasta está en constante crecimiento, pero el aspecto más importante es el enfoque del consumidor. El origen de las materias primas, los métodos de procesamiento y, por lo tanto, las características fundamentales, como la textura, el rendimiento de cocción, etc., se convierten en motores fundamentales para el mercado. Y, por supuesto, las grandes marcas, que generalmente tienen una buena capacidad de inversión, están buscando un socio industrial capaz de apoyarlas constantemente en la búsqueda de soluciones eficientes y una calidad de producto cada vez mayor.

Hay una tecnología en constante desarrollo en el mundo. ¿Cómo afecta esta tecnología en desarrollo a su sector?
Hablando en general de nuestro mercado de referencia, el de las tecnologías de procesos, elementos como la automatización industrial o la eficiencia entendida como una reducción en el consumo y la optimización de la capacidad de producción.

¿Qué tipo de trabajo realiza para aumentar la productividad de sus clientes?
Las industrias más importantes y complejas del mundo trabajan con una solución a medida desarrollada por Pavan, con excelentes resultados desde todos los puntos de vista: control de costos, eficiencia y calidad del producto.¿Cuáles son las ventajas de ser una marca italiana?
El Made in Italy no solo es sinónimo de alta calidad, sino que también tiene un valor simbólico, resultado de años y siglos de historia. Incluso sin ser un experto, puedes sentir el encanto de Italia y sus productos, aunque solo sea por cómo los personajes de películas y series del extranjero hablan de ellos, por ejemplo.

Sin embargo, la importancia de Made in Italy en lo que respecta a los negocios no solo se subraya en el "rumor". Los datos sobre las exportaciones extranjeras de Made in Italy en 2018 son récord, donde se han generado hasta 448 millones de euros. Esto ha llevado a Italia al tercer lugar en el ranking de exportadores mundiales en términos de crecimiento de las exportaciones.

No todas las empresas ni todos los sectores aprovechan al máximo la marca "Made in Italy". Las principales ventajas son los sectores líderes que siempre han sido motivo de orgullo por ser italianos: moda, comida y vino.

http://www.magazinebbm.com/english/pavan-enters-a-new-stage-of-growth-with-the-synergy-of-gea/.html