Botánico de formación y doctor en bioquímica, Bob Quinn Gurú del Kamut , Triticum turgidum, agricultura orgánica          Gurú de Kamut Conoce a Bob Quinn, el ferviente defensor el trigo (limpio) Autor: Saúl Cepeda. Imágenes: Arcadio Shelk Miércoles, 10 de agosto de 2016 Botánico de formación y doctor en bioquímica, el creador de Kamut se dedica a la agricultura y las investigaciones sobre cultivos y alimentación, pero es, principalmente, defensor de la agricultura ecológica y la biodiversidad. Viste botas vaqueras y un sombrero –que pareciera ahormado por el mismo J.B. Stetson–, de cuya cinta nace una espiga de trigo, algo así como su marca de la casa. Estrecha la mano con firmeza, tiene mirada franca y dice lo que piensa. Es Bob Quinn, uno de los gurús internacionales de la agricultura orgánica, preservador bajo la popular denominación Kamut del Triticum turgidum , especie de trigo ancestral , deno...