La pasta cocida retiene hasta el 80 por ciento de las vitaminas B agregadas “Aunque parte de la vitamina B agregada a la pasta se pierde, la pasta fortificada con vitaminas sigue siendo importante en la lucha contra la insuficiencia nutricional.  Cada fortificación adicional significa un mejor suministro de nutrientes.  Mediante una fabricación y envasado cuidadosos, y tiempos de cocción cortos, las pérdidas se pueden reducir al mínimo.  Los molinos y los fabricantes de pasta también tienen la opción de aumentar la cantidad de fortificación de vitaminas para contrarrestar las pérdidas de cocción.  Normalmente, el mayor contenido de vitaminas de la harina o la pasta se puede mostrar en el envase como un beneficio de ventas ". Desarrollo de productos de  Lena Kampehl: Mühlenchemie  de vitaminas y minerales En muchos países, los productos de pasta se elaboran con harina enriquecida para mejorar su valor nutricional.  Pero durante la fabricación, el ...