L'aigua, font de vida El biòleg Frederic Ximeno reflexiona sobre la importància d'aquest recurs Una persona pot viure fins a quaranta dies sense menjar, però ni tres dies sense beure. No és exagerat dir, per tant, que l’aigua és el recurs més essencial de tots . Tanmateix, els 4 litres diaris d’aigua de boca signifiquen menys d’un 10% de l’aigua que usem a casa. També ens fa falta per preparar els aliments, pel sanejament i la higiene, elements claus per la salut. Però aquesta aigua imprescindible no és el nostre principal consum. L’aigua també la mengem i també l’usem per a produir béns i serveis. Per produir una poma calen 700 litres; nou-cents litres per produir un quilo de blat de moro; 10.850 litres per produir un texans; 15.500 litres per produir un quilo de carn de vedella. Aquests consum indirectes es coneixen com a petjada hídrica . La petjada hídrica mitjana anual d’una persona de Xina és de 700.000 litres,; d’una dels Estats Units de 2.500.000 de litres; ...