El Pimentón de la Vera duplica las defensas antioxidantes, según un estudio protege de la contaminación o de la agresión química de algunos alimentos 10/01/2014 Investigadores de las Universidades de Extremadura y Valencia y del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) concluyen en un estudio que el consumo de Pimentón de la Vera durante tres días a la semana duplica las defensas antioxidantes. El estudio, publicado en la revista científica "Journal of Food", evidencia la capacidad de este condimento para activar las enzimas encargadas de "desintoxicar" el cuerpo, según explica la Universidad de Extremadura (UEx) en un comunicado de prensa. Incluir en la dieta entre dos y tres cucharaditas semanales de Pimentón de La Vera "protegerá de agentes oxidantes como la contaminación atmosférica, radiaciones solares o la agresión producida por la química en algunos alimentos", según el experto José Enrique Campillo....