Entrades

Imatge
  Chelo Domínguez (Gallo): el consumo de pasta sigue creciendo de manera consistente en España 06/07/2026 en Empresas Chelo Domínguez, CMO de Grupo Gallo. Fuente: Grupo Gallo. El consumo de pasta sigue creciendo de manera consistente en España (un 1% en 2025 y un 3% en 2024) a pesar de ser una categoría muy madura (con penetración en más del 95% de los hogares), impulsado especialmente por nuevas tendencias en alimentación y hábitos culinarios, según destaca Chelo Domínguez, CMO de Gallo. En una entrevista exclusiva a la Revista Digital de Financial Food, la ejecutiva explica que “en este contexto, observamos tres grandes tendencias que están impulsando la evolución de la categoría. La primera es el crecimiento de los segmentos premium, donde los consumidores buscan una experiencia gastronómica superior y están dispuestos a valorar atributos como la calidad de la elaboración o la textura. Un buen ejemplo es nuestra gama Gallo Al Bronce, que, debido a su proceso de elaboración con...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

Després que el Parlament Europeu hagi aprovat la legislació sobre plantes obtingudes mitjançant Noves Tècniques Genòmiques (NGT), el moviment ecològic reafirma el seu compromís de produir aliments sense NGT

Imatge
  El CCPAE Seleccioneu alguna de les categories següents:  Coneix-nos La certificació ecològica Comunicacions i Memòries El sector aconsegueix protegir la producció bio de les NGT però demanda més mesures protectores Després que el Parlament Europeu hagi aprovat la legislació sobre plantes obtingudes mitjançant Noves Tècniques Genòmiques (NGT), el moviment ecològic reafirma el seu compromís de produir aliments sense NGT i adverteix que caldran mesures addicionals per protegir la sobirania europea de les llavors.   Les noves normes eximeixen els anomenats NGT dels requisits clau que s'apliquen a altres organismes modificats genèticament (OMG), inclosos els procediments d'avaluació de riscos, la traçabilitat i l'etiquetatge per al consumidor. Si bé això representa un pas enrere per a la bioseguretat, la transparència i la llibertat d'elecció, la mobilització del moviment ecològic ha assegurat importants salvaguardes: els NGT continuaran prohibits en la producció ecològica...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

ÚLTIMA LLAMADA PARA TRIGO SICILIANO

Imatge
  Sicilia no tiene un problema con el trigo. Tiene un problema de visión. Cada verano somos testigos del mismo ritual: el precio del trigo se desploma, los agricultores protestan, la política promete alguna contribución y, puntualmente, todo vuelve a ser como antes. Es una liturgia que se ha repetido durante décadas y que solo ha producido un resultado: el empobrecimiento progresivo del cultivo de cereales sicilianos. Sin embargo, los números cuentan otra historia. En 2025, Sicilia produjo unas 420.000 toneladas de trigo duro. Los sicilianos somos unos cinco millones y consumimos una media de 40 kilogramos de pasta al año. Esto significa que la necesidad regional es de unas 200.000 toneladas de pasta. Traducido: El trigo siciliano sería teóricamente suficiente para cubrir todo el consumo de la isla y aún así dejar disponibilidad para otros usos. La verdadera pregunta, entonces, no es cuánto trigo producimos, sino por qué seguimos vendiéndolo como una simple mercancía, permitiendo q...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

pasta Museo 2 DEMACO

Imatge
Companyia Niagara Macarroni de Buffalo, Nova York. Pasta feta amb màquines construïdes per Consolidated Macarrons Machine Corporation, predecessora de DEMACO. Des del Museu de la Pasta DEMACO. -------------------------------------------------------------- -------------------------------------------- La màquina de pasta fresca de major capacitat: de DEMACO ----------------------------------------------------------- El 1914, V. La Rosa and Sons Macaroni Company de Brooklyn va comprar la seva primera premsa a I. DeFrancisci and Son (ara DEMACO). Les dues empreses van forjar una gran col·laboració al llarg dels anys. LaRosa tenia moltes idees innovadores per a la indústria de la pasta, cosa que va impulsar DEMACO a desenvolupar noves tecnologies. Estem agraïts pels excel·lents comentaris dels nostres clients, que ens ajuden a construir millors màquines. ------------------------------------------------------------- .Ignazio DeFrancisci, fundador d'I. DeFrancisci & Son Macaroni Machi...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació