Ni Italia ni China: este es el verdadero origen de la pasta Averiguar la procedencia de este alimento fundamental no ha sido una cuestión sencilla. No son pocas las leyendas que se han generado alrededor de su historia Gonzalo de Diego Ramos CONTACTO Vie, 30 Mar 2018  –  05:00 H. Tiempo de lectura:  6 min Así llegó a nuestras mesas. (iStock) " La cucina italiana non esiste ". Más de un turista se habrá quedado asombrado al escuchar esta frase por boca de un habitante del país transalpino. Para el extranjero, semejante tradición culinaria tiene rasgos muy homogéneos, pero desde la orgullosa perspectiva local la realidad es muy distinta. Basta referirse a un plato tan característico como la pizza para que un napolitano defienda con fervor patriótico un patrimonio gastronómico que, según él, es exclusivo de su ciudad y poco tiene que ver con las "tristes" variedades sin tomate (‘pizze bianche’) de las 'trattorie' romanas, que i...