La variedad de pasta  Pici Freschi, obtenida de la molienda de los Granos Verna y Senatore Cappelli, los granos se cultivan en nuestro valle ,molienda estrictamente a la piedra. Sólo tenemos un objetivo para preservar los sabores auténticos de los productos, asegurando la trazabilidad completa de las materias primas. Por esta razón hemos optado por seguir directamente todas las fases del grano, desde la siembra hasta la salida por el molde. Pudimos obtener un producto de alto perfil: -Perfume intenso y marcado -Menos contenido de gluten -alta digestibilidad -Rico en nutrientes como lípidos, aminoácidos, vitaminas y minerales. -Libre de cualquier radiografía y mutagénesis inducida por Y contaminación de cobalto radiactivo  . La molienda de piedra nos permite moler todo el grano de trigo a una baja velocidad de procesamiento que reduce el sobrecalentamiento de los molinillos y por lo tanto las harinas, no afectando a las propiedades de los lípidos vitamínicos. Además, l...