MATERIA PRIMA Pasta: 11 errores habituales que escandalizan a cualquier italiano No solo cocerla demasiado es un sacrilegio para los especialistas. Repasamos otros ‘delitos’ Alimentos (robynmac / Getty)   Comparte en Facebook     Comparte en Twitter     7 ROSANNA CARCELLER 01/06/2018 06:00 | Actualizado a 01/06/2018 14:49 “No es que cocinéis mal la pasta, es que  lo hacéis fatal ”, dice a  Comer  Andrea Tumbarello, el chef siciliano del  Don Giovanni en Barcelona  (NH Constanza) y en Madrid, restaurante con dos soles de la Guía Repsol reconocido en varias ocasiones como el mejor italiano de la capital. No nos extraña esta afirmación. Si alguna vez hemos compartido mesa o fogones con un italiano, es casi seguro que ha salido el tema a debate. Para ellos  son auténticos sacrilegios –por ejemplo- echar aceite al agua durante la cocción o pasar la pasta por el agua del grifo  una vez he...