SALA FILLS S.A.-El Fideuer de Calaf-La Flor de la Segarra
SALA FILLS S.A.-El Fideuer de Calaf-La Flor de la Segarra
Escrito por Ferran Sala en Pasta, Pasta Sala
Calendario del año 1988
SALA FILLS S.A.-El Fideuer de Calaf-La Flor de la Segarra fue la nueva andadura que tomamos los tres hermanos, Concepció Sala i Casasampere, Ferran Sala i Casasampere, Jordi Sala i Casasampere para fabricar Pasta con valores añadidos,tanto en las materias primas,formatos de pasta diferentes, como en el enbalaje ,como nutricionalmente etc ,para poder diferenciarnos de las grandes producciones y escaparnos de la producción solo por cantidad y apostar cada vez más por una calidad superseleccionada con ingredientes ya en aquel momento muy novedosos en nuestro pais con un coste importante por innovar constantemente para sorprender a una clientela cada vez más exigente.
ELABORACIÓN DE UN NUEVO FORMATO CINTAS RIZADAS
Libro italiano sobre la fabricación de la pasta MAUALE DEL CAPO DEL PASTAIO QUE EN CATALAN ES FIDEUR
EXPOSITOR DE PASTA
NUEVOS DISEÑOS EN LAS BOLSAS PARA PASTA DE CALIDAD SUPERIOR ELABORADAS CON SEMOLAS DE TRIGO DURO CON UN EXTRICTO CONTROL A TRAVÉS DE ANALISIS EN LABORATORIOS DE BARCELONA.
FELICITACIONES NAVIDEÑAS
CUIDADA PRESENTACION EN LOS ESCAPARATES
INNOVACION CON NUEVOS PRODUCTOS DE PASTAINTEGRAL, CON ESPINACAS ….
DANDO A CONOCER NUESTRA PASTA POR REVISTAS, RADIO….
Cartas e invitaciones
Jordi Sala Casasampere y Ferran Sala Casasampere en la Feria de maquinaria de PASTA IPACK IMA y en seminarios con conferencias como el Intenational Symposum sobre la extrusión de pasta de Milan.Empezaba la era de la maquinaria de secado a alta temperatura y la producción cada vez más elevada, Una linea para hacer pasta podia valer en aquel momento cerca de los 100 millones de pesetas.SALA FILL S.A.no tenía ni el dinero ni le entusiasmaba el competir con empresas que ya suministraban esas cantidades a unos precios imposible de poder competir con ellos por lo que también estudiamos la posibilidad de elaborar PASTA FRESCA.
DIVERSA MAQUINARIA PARA ELABORAR PASTA FRESCA
Visitamos en Denia la Fábrica Italpasta ya que estaba en venta.Al final decidimos seguir con la elaboración de pasta a baja temperatura 37 grados la temperatura del cuerpo humano con una ventilación cíclica que da a la pasta un gusto artesanal que no lo pueden dar la pasta secada a altas temperaturas,así entramos en el sector dietético, delicatesen y de gourmets.
EL NOMBRE QUE IDENTIFICABA NUESTRO OFICIO EN LA ENTRADA DE VIDRIERAS
ENVASES DIFERENTES DE PASTAS SALA-SALAFILLS S.A
ELS GALETS DE NADAL DEL FIDEUER DE CALAF
DIVERSOS ANAGRAMAS DE SALA FILLS S.A.
EN LOS MEJORES ESCAPARATES DE TIENDAS DE DELICATESEN, EN LAS PASTELERIAS DE PRESTIGIO, MAURI, LLIBRE 
Y SERRA, EN GALERIAS PRECIADOS,EN FERIAS COMO DE LA CRIDA EN DEFENSA DE LA ROTULACIÓN Y LA LENGUA CATALANA EN LOS COMERCIOS , ENVASES DE ALIMENTACIÓN,ROTULOS DE TIENDAS ETC.
En las Ramblas de Barcelona delante del Liceo con Pastes Sala secadas a baja temperatura y ventilación cíclica, Galets de Nadal El fideuer de Calaf, Cintas rizadas con huevo El Fideuer de Calaf,Pasta de letras con leche desnatada La Flor de la Segarra, Pasta con tomate La Flor de la Segarra,Pasta con espinacas La Flor de la Segarra, Pasta con Gluten La flor de la Segarra,
Durante varios años no faltamos a la cita con la CRIDA en la Rambla de las flores de Barcelona.
Y POR NAVIDAD…….
LOTES Y CESTAS DE NAVIDAD CON GALETS DE NADAL” EL FIDEUER DE CALAF”
POCO A POCO FUIMOS SUBIENDO GRACIAS TAMBIÉN A GRUPOS EXCUSIONISTAS COMO EL DE MANRESA CON LA SUBIDA A LOS ALPES, ANDES BOLIBIANOS E HIMALAIA INDIO ARISTA NORTE ESTE EN LA EXPEDICIÓN AL THALAY SAGAR CON PASTA LA FLOR DE LA SEGARRA.
AQUEST DIA S´EN VA ANAR EL PARE , EL MESTRE FIDEUER I AMANT DE LA TERRA I DE TOTA LA FAMILIA I AMICS , ELS SEUS CONSELLS SEMPRE TAN ENCERTATS ENS ACOMPANYAN…
DIVERSOS CONGRESOS SOBRE LA PASTA
Volvamos a la Fábrica de Pasta Sala- El Fideuer de Calaf- La Flor de la Segarra y a tocar de nuevo con los pies en el suelo y pondré unas fotos de la maquinaria y su funcionamiento.LINEA DE PRODUCCIÓN Y SECADO DE PASTA CORTA
MEZCLADORADE SEMOLA DE TRIGO DURO
MOLDES REDONDOS PARA DAR FORMA A LA PASTA
PREMSA AMASADORA EXTRUSIONADORA MOLDEADORA
ESQUEMA DE LA PREMSA DE 300 QUILOS HORA DE PASTA CORTADA
PRIMER PRESECADOR O TRABATO
SEGUNDO PRESECADOR O TAPISROLAND, SALE LA PASTA CON UN 20 POR CIENTO DE HUMEDAD
SECADOR PARA LA FINALIZACIÓN DEL SECADO DE LA PASTA AL 12 POR CIENTO DE HUMEDAD.ELABORACION Y SECADO DE PASTA LARGA
PREMSA PASTA LARGA,MEZCLADORA ,EXTRUSIONADO , MOLDEADO
MOLDE PARA PASTA LARGA
CABEZAL DONDE SE PONE EL MOLDE
EXTENDEDORA Y CORTADORA DE PASTA LARGA
PRESECADOR PASTA LARGA
SECADERO FINAL DONDE SALE LA PASTA LARGA CON UNA HUMEDAD DEL 12 POR CIENTO.
CORTADORA,SERRADORA A MEDIDA PARA PASTA LARGA
Semoleras y harineras
Control de calidad
TABLA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA HUMEDAD RELATIVA DE SECADO DE LA PASTA
TENIAMOS UN DISTRIBUIDOR EN CADA COMUNIDAD , EN CATALUNYA ERA MIQUEL FAHLE
Nuestra inquietud nutricional nos llevó a apostar también por las legumbres,una fuente de proteinas que de toda la vida han ido unidas con los cereales.
Se ideó un nuevo formato de embalaje LA FLOR DE LA SEGARRA que no llegó a su buen fin así mismo como las legumbres y aquí termina una nueva etapa de la FAMILIA SALA ,EL FIDEUER DE CALAF, LA FLOR DE LA SEGARRA ,
CUADRO DEL PINTOR DE CALAF -RAMON SALA I COY
AQUI TERMINO OTRA PARTE PARA ENTRAR EN EL MUNDO DE PASTA SALA ELABORADA CON INGREDIENTES PROCEDENTES DE LA AGRICULTURA ECOLOGICA ,BIOLOGICA ORGANICA, ESO SI AGRADECIENDO DE NUEVO A LOS QUE TRABAJARON EN LA FABRICA A LOS QUE LA VISITARON A TODO EL COMERCIO MINORISTA Y MAYORISTA QUE CONFIO EN LA COMPRA DE NUESTRA PASTA Y NUESTROS INCONDICIONALES CONSUMIDORES QUE AL FINAL SON LOS MOTORES PARA LOS QUE TRABAJAMOS CON TODO ESE IMPETU ,, PASION,AGRADECIMIENTO…….
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