Pasta de espelta con hinojo y sardinas

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Pasta de espelta con hinojo y sardinas

Pasta de espelta con hinojo y sardinas

Me encanta el hinojo, pero casi siempre lo he tomado en ensalada. En esta receta aparece en la salsa, con una textura suave y su tipico sabor muy ligeramente anisado. En la receta original, del maravilloso libro de cocina italiana "La cuchara de Plata", se proponen sardinas frescas pero yo las he sustituido por unas buenas sardinas en conserva. Realmente delicioso! Os animo a que probéis!

Ingredientes (4 personas)

  • 300 gr fusilli de espelta de Dehesa el Milagro
  • 300 gr de hinojo
  • 50 gr de pasas
  • 75 gr de piñones
  • 1 cebolla picada
  • 6 anchoas en sal, limpiar de espinas y cortar en trocitos.
  • 25 gr de piñones
  • Un chorreón de aceite oliva VE y un poco más para engrasar la fuente.
  • 2 latas de sardinas en aceite de oliva
  • sal y pimienta negra

Preparación

  1. Poner las pasas en un cuenco, cubrir con agua caliente y dejar en remojo.
  2. Cocer el hinojo en agua hirviendo ligeramente salada 15 o 20 minutos; escurrir, reservar el liquido de cocción, y picar.
  3. Calentar el aceite de oliva VE en una sarten, añadir la cebollas picadas hasta que tomen color. Incorporar las anchoas picadas y aplastarlas con el dorso de la cuchara mientras se van cociendo. Añadir los hinojos picados y un poco del liquido de la cocción; remover y dejar cocer durante unos minutos.
  4. Añadir las pasas escurridas y los piñones. Salpimentar y remover bien. Tapar la sarten y proseguir con la cocción suavemente durante 15 minutos .
  5. Abrir la lata de sardinas, escurrir el aceite y reservar. Precalentar el horno a 200 ºC y engrasar una fuente refractaria con aceite.
  6. Cocer los fusili al dente en una olla con agua hirviendo con sal; escurrir y devolver a la cazuela y echar la mitad de la salsa.
  7. Cubrir el fondo de una fuente con una capa de pasta y colocar en ambos lados las sardinas. En el centro colocar la salsa restante.
  8. Introducir la fuente al horno y hornear la pasta 15 minutos.
Para más información: Dehesa El Milagro
Añadir la sardinaspasas escurridas y los piñones. Salpimentar y remover bien. Tapar la sarten y proseguir con la cocción suavemente durante 15 minutos.
 https://www.ecoticias.com/agricultura-ecologica/186484/Receta-Ecologica-Pasta-espelta-hinojo-sardinas


Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Fábrica de Fideos COGORNO S.A-PERU

Imatge
Historia Cogornos La Historia de COGORNO S.A. se inicia con don Eugenio Cogorno, fundador de la empresa, quien nace en 1894 en el distrito de Cogorno en Génova - Italia. Allí vive sus primeros años, para luego trasladarse al Perú, precisamente al Callao, a donde llega un 06 de Febrero de 1911. En 1954 nace la Fábrica de Fideos, en el local ubicado en la Av. Venezuela en La Perla-Callao. En 1981 incursionan en el negocio de Alimentos Balanceados. Una decisión importante se toma en 1998: Eugenio Cogorno Molino Excelsior S.A., Molino Trujillo, Fábrica de Fideos Cogorno S.A., Planta de Alimentos Balanceados S.A. se fusionan en COGORNO S.A. y como paso siguiente en pos de la tecnología de vanguardia se instala en el año 2,002 la Línea P14 de Pavan, para pastas largas con una capacidad de producción de 1,400 kg/hora, sumando un total de 3,600 toneladas por mes. Cogorno S.A. a través de una capacitación continua de sus trabajadores y preocupándose por estar al día con lo último
Més informació

LA LEYENDA DE LAS TRES MARÍAS, Alnitak, Alnilam y Mintaka,constelación de Orión

Imatge
LA LEYENDA DE LAS TRES MARÍAS 1 MARZO, 2016   LA KLAVE   11 COMENTARIOS Tres enormes estrellas visibles en el cielo forman una casi perfecta alineación inclinada, separadas por distancias prácticamente equidistantes. Son conocidas como  Las tres Marías , los Tres Reyes Magos o el  cinturón de Orión , y sus nombres son:  Alnitak, Alnilam y Mintaka.  Pero estos nombres no son suficientes para conocer los misterios que encierran tan colosales estrellas… Foto: Martin Mutti La  constelación de Orión  es seguramente la más reconocida en el cielo por los habitantes de todo el planeta. Puede observarse en ambos hemisferios y posee estrellas muy brillantes. Su forma se asemeja a la de un reloj de arena coronado por dos estrellas superiores:  Betelgeuse y Bellatrix ; y sustentado por dos brillantes astros:  Rigel y Saiph . En medio de este cuadrilátero se encuentran otras tres estrellas brillantes separadas aparentemente una distancia equidistante. Sus nombres de izquierda a derecha so
Més informació

Una planta versátil: ¿Cuáles eran las numerosas aplicaciones del Cannabis en el antiguo Egipto?- La empresa Soria Natural ya esta comercializando las gotas de CBD con THC DEL CANNABIS en Méjico

Imatge
 La empresa Soria Natural ya esta comercializando las gotas de CBD con THC DEL CANNABIS en Méjico ya que en España por ahora el THC que es justamente el que en su justa medida quita el dolor por ejemplo en las articulaciones en España esta prohibido. 18 MARZO, 2017 - 18:19   ANCIENT-ORIGINS Una planta versátil: ¿Cuáles eran las numerosas aplicaciones del Cannabis en el antiguo Egipto? En la actualidad, el uso del cannabis como hierba medicinal constituye una de las opciones más extendidas. Sin embargo, en la antigüedad, cuando la popularidad de esta planta era mucho mayor, también era mucho más común su uso en diferentes aspectos de la vida diaria. Con el transcurrir de los siglos, las leyes modernas prohibieron muchas de las prácticas culturales y religiosas que formaron parte de la historia y cultura de Egipto durante miles de años. No ha sido una tarea fácil descubrir las evidencias ni muchos menos la historia que apoyen estas afirmaciones, pero ahora que se ha conseguido, vamos a e
Més informació