Pasta Ecológica Martinelli-pastas artesanales Aliment Vegetal-Mestre Pastai Selva Di Gianni
Pasta Ecológica Martinelli-pastas artesanales Aliment Vegetal-Mestre Pastai Selva Di Gianni
Pasta Ecológica Martinelli
Naturaleza y Medio Ambiente
Massimiliano Martinelli, un italiano residente en Pamplona, quería hacer realidad su propio negocio de producción y venta de pasta seca ecológica de alta calidad, con formas de producción artesanas que hagan conservar todos los nutrientes y calidades de la pasta. En 2013 solicitó financiación a Triodos Bank para la adquisición de maquinaria y poder poner en marcha su negocio.“A la hora de elaborar nuestros productos, ponemos mucho énfasis en que las materias primas tengan la máxima calidad y frescura para poder ofrecerte únicamente el mejor género”, explica Massimiliano. Y añade: “Nuestra idea es ofrecer, en un principio, pasta de sémola de trigo duro ecológico tanto blanca, como integral y semintegral. En cuanto podamos quisiéramos ofrecer más gamas como centenos, kamut, etc.”
http://www.pasta-martinelli.com
Bienvenido a PASTA MARTINELLI
Producción ecológica
Os invitamos a degustar nuestras pastas secas ecológicas. Nuestros métodos de producción artesanal nos permiten fabricar pastas de alta calidad. Utilizamos trefilas de bronce para darle a la pasta esa rugosidad imprescindible para que las salsas se adhieran adecuadamente. Desecamos nuestras pastas lentamente a una temperatura de unos 40º para que mantengan todas las propiedades
organolépticas.
http://www.pasta-martinelli.com/
organolépticas.
http://www.pasta-martinelli.com/
Pastas artesanales Nuestras pastas artesanales están exclusivamente elaboradas con agua de manantial, en frío, y no extrusionadas, tal como se elaboraban antiguamente.
Se secan durante varios dias a baja temperatura. Por eso conservan los micronutrientes y el delicado y peculiar sabor del cereal, que desaparecen en la pasta común por los procedimiento industriales de alta presión y calor a que están sometidas.
Coción en 4 minutos!
Debido a su peculiar modo de elaboración que no cristaliza el cereal, se cuecen al dente en tan solo 4 minutos. Echar la pasta en agua hirviendo, con un ramillete de romero o tomillo y sal al gusto. Puede utilizarse luego el agua de cocción, rica en nutrientes, como base para preparar caldos, salsas, o añadir a cocidos u otros preparados.
Presentación
Las pastas artesanales Aliment Vegetal ® vienen en bolsas de 250g.
http://www.ecoaliment.com/products_es_9a.php?pd=3&cat=90&idi=2&PHPSESSID=f1b37d00495f75c9466527cc85922b18
http://spanish.alibaba.com/product-free-img/orgran-multigrano-con-masa-de-quinua-111843152.html
Model-Line for new Pastaios
Comfortably Food & Deli Makers
Pasta Fresca Producers
Model-Line for new Pastaios
Curso de Pasta por la Mestre Pastai Selva Di Gianni 2014.
-Formación del personal de relevo del Arte i Oficio de la elaboración de Pastas Frescas Alimenticias.
Esta formación incluye además el correcto manejo de la maquinaria auxiliar de pastas semiautomática o mecánica que amasa, lamina y corta la masa fresca que será tranformada en el producto final.
También recibirán clases prácticas sobre los diferentes formatos de pastas largas, rellenas cerradas a mano o en moldes, cortadas a mano o mediante el uso de maquinaria.
Se les procurará que sean capaces de realizar su propio protocolo por escrito de desarrollo y estandarización de las tareas que deben llevar a cabo en todo momento y la manera de mantener los niveles de calidad del producto e higiene alimentaria del obrador.
Se enseñará cómo hacer un stock de materia prima, como proveerse de existencias, como clasificar los refrigeradores, cómo ordenar la materia prima, cómo almacenar cada producto que entra en el local y por último como controlar que los estándares de calidad no decaigan en ninguna fase de la fabricación.
-Creación de una masa para la futura fórmula magistral de fabricación
Dicha masa será creada para el cliente a quien ofreceré las posibilidades que ofrece el manejo de las materias primas. La masa se desarrollará dentro de los parámetros de las pastas de CALIDAD SUPERIOR.
Sémola de trigo duro (Triticum Durum)-Harina de trigo blando(Genus Triticum)-Huevos-Agua-Sal-Aceite-
Mediante las pruebas pertinentes y prácticas llevaré a término las diferentes posibilidades ajustadas a la correcta manipulación de los ingredientes, para su seguridad alimentaria. A partir de dichas muestras el alumno podrá elegir a su gusto la masa que desea fabricar y conformar su fórmula magistral personal.
-Masa de colores y sabores de origen natural, para Largas y Rellenas. Diferentes cortes a mano o a maquina para Pastas Largas o Rellenas.
-Diseño del protocolo de actuación para la correcta manipulación y almacenaje de las Pastas Frescas.
-Diseño y elaboración de rellenos para pastas frescas rellenas para cada temporada de acuerdo a las materias primas que se obtienen en el mercado de frescos, lonja y/o propia recolección silvestre.
-Correcto Uso de Congelados en Pastas Rellenas de Carne , Pescado, Marisco y Verduras.
-Salsas para Pastas. Frías y Calientes.
El diseño, la historia y desarrollo de las salsas: los clásicos italianos, las màs modernas y la salsa emblema, exclusiva, de su próximo proyecto.
Dirigido a profesionales del sector alimentación, restauradores, emprendedores, cocineros/as.
Programa Teórico puntuable, para acceder al Programa Práctico.
Duración 1 mes.
http://la-massa.blogspot.com.es/2014/03/model-line-for-new-pastaios.HTML
¡Felicidades! Selva Di Gianni.
Queremos comunicarte que La Massa Comfortably Food ha sido reconocido como Mejor local de comida para llevar en Gòtic según el historial de opiniones de nuestros usuarios hasta este mes de diciembre 2014.…
https://www.facebook.com/pages/La-Massa/187931211251506#_=_
Il Molino d’Oro
Il Molino d’Oro pasó en 2004 de distribuir la pasta elaborada por otros, a fabricarla ellos mismos.Más adelante, en 2007, con la idea de revitalizar la empresa, comenzaron a producir en ecológico y con materias primas procedentes de agricultura ecológica.
Elaborar pasta ecológica supuso para Francisco de Haro, administrador y gerente de Il Molino d’Oro: “Crear alimentos nobles, sin alteraciones, respetando el medio ambiente y el producto para dar la mejor sensación en boca. Lo que se llama en inglés low-food, en oposición a fast-food, una comida tranquila de la que poder disfrutar”.
Triodos Bank ha financiado la adquisición de la maquinaria necesaria para poder llevar a cabo la producción de sus pastas ecológicas.
http://www.ilmolinodoro.com
Francisco de Haro, administrador y gerente de
IL Molino D´oro de Parma S.L , Carrer Tetuan 32, 08302 Mataró
Resultados:
IL Molino D´oro de Parma S.LCarrer Tetuan 32
08302 Mataró
https://www.triodos.es/es/conozca-triodos-bank/historias-de-la-banca-transparente/resultados/?projectId=181052&locationId=3882&name=il_molino_d_oro&cs=1
IL MOLINO D’ORO DE PARMA SL –
Nº Acto: 000202284 – Fecha Acto: 14/05/2014Cambio de domicilio social. CL BALBOA Num.12 P.4 PTA.2 (BARCELONA) Datos Registrales BORME, Registro Mercantil de BARCELONA T 38488 , F 134, S 8, H B 328309,I/A 5 ( 7.05.14)
IL MOLINO D’ORO DE PARMA SL –
Nº Acto: 000089219 – Fecha Acto: 26/02/2014- Revocaciones. ADM.UNICO: DE HARO GONZALEZ FRANCISCO
- Nombramientos. Liquidador: ALVAREZ PEREZ MANUELBALBINO
- Disolución. Voluntaria
- Datos Registrales BORME, Registro Mercantil de BARCELONA T 38488 , F 134, S 8, H B 328309, I/A 4 (17.02.14)
IL MOLINO D’ORO DE PARMA SL –
Nº Acto: 000003076 – Fecha Acto: 07/01/2014- Otros conceptos: JUZGADO SOCIAL 2 MATARO,EJECUCION 138/2013,RESOLUCION FIRME DE FECHA 9 DE OCTUBRE DE 2013,DECLARACION DE INSOLVENCIA
- Datos Registrales BORME, Registro Mercantil de BARCELONA T 38488 , F 134, S 8, H B 328309, I/A 3 (24.12.13)
IL MOLINO D’ORO DE PARMA SL –
Nº Acto: 000446642 – Fecha Acto: 18/10/2013- Otros conceptos: JUZGADO SOCIAL 1 DE MATARO, EJECUCION 235/2012. RESOLUCION FIRME DE FECHA 12 DE MARZO DE2012. DECLARACION DE INSOLVENCIA
- Datos Registrales BORME, Registro Mercantil de BARCELONA T 38488 , F 134, S 8, H B 328309, I/A 2 (11.10.13)
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada