Monograno Felicetti -Farro / Spelt- Kamut Chiocciole – Matt-PASTA ESPECIALE-Fastuchera: Tumminía
Monograno Felicetti -Farro / Spelt- Kamut Chiocciole – Matt-PASTAS ESPECIALES-Fastuchera: Tumminía
Monograno Felicetti -Farro / Spelt- Kamut Chiocciole – Matt-PASTAS ESPECIALES
Farro / Spelt Linguine
spagueti de granos de trigo organico silvestre, fácil de cocinar, se acompaña muy bien con salsas a base de tomate, salsas de carne y mariscos. Peso: lb.oz. 1,1 / 500g
$7.45
Monograno Kamut Chiocciole
La pasta Chiocciole esta hecha de Monograno Kamut, es fácil de cocinar, se acompaña muy bien con salsas a base de tomate, salsas de carne y mariscos.
$7.45
Monograno Felicetti Pasta Matt Wheat Penne…
Matt Grain-Una variedad fuerte y rica de Trigo Duro, originalmente descubierto en Arizona, EE.UU. y ahora cultivado y cosechado en las regiones de Puglia y Sicilia en Italia.$4.25
Monograno Felicetti Pasta Matt Wheat…
Matt Grain Una variedad fuerte y rica de Trigo Duro, originalmente descubierto en Arizona, EE.UU. y ahora cultivado y cosechado en las regiones de Puglia y Sicilia en Italia.Matt Grain Fusilloni es fácil de cocinar, se acompaña muy bien con salsas a base de tomate, salsas de carne y mariscos. Peso: 1,1 lb.oz / 500g
$4.25
Fastuchera: Tumminía una antigua variedad del grano
24/10/2014 – En Sicilia se cultiva desde hace milenios una antigua variedad de grano duro que se siembra en marzo y se recoge en junio luego de una breve estación de crecimiento. Timilia o Tumminía no necesitan mucha agua, pero sí de mucho calor. La característica de esta variedad de grano es el bajo contenido de glutén, que no es sometido a ningún tratamiento químico. La cosecha se muele en la piedra de un molino certificado biológico, Pasta de tumminía un producto de alta cualidad, sin modificaciones genéticas y de elevado valor nutricional. Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it
Cada producto La Campofilone, supone un toque de distinción para cualquier tipo de evento. Enzo Rossi, ha sido capaz de crear una pasta al huevo único, para una memorable y emotiva experiencia italiana.
La sémola de trigo duro, producida en un molino local, se extrae del corazón de trigo, utilizando solamente la parte central del grano. Esto da la pasta un índice de gluten elevada, además de proporcionar firmeza durante la cocción. Por otra parte, ayuda a evitar la rigidez y contribuye a un valor de granulometría elevada.
Marca: La Campofilone
24/10/2014 – En Sicilia se cultiva desde hace milenios una antigua variedad de grano duro que se siembra en marzo y se recoge en junio luego de una breve estación de crecimiento. Timilia o Tumminía no necesitan mucha agua, pero sí de mucho calor. La característica de esta variedad de grano es el bajo contenido de glutén, que no es sometido a ningún tratamiento químico. La cosecha se muele en la piedra de un molino certificado biológico, Pasta de tumminía un producto de alta cualidad, sin modificaciones genéticas y de elevado valor nutricional. Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it
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En Sicilia se cultiva desde hace milenios una antigua variedad de grano duro que se siembra en marzo y se recoge en junio luego de una breve estación de crecimiento. Timilia o Tumminía no necesitan mucha agua, pero sí de mucho calor. La característica de esta variedad de grano es el bajo contenido de glutén, que no es sometido a ningún tratamiento químico.
La cosecha se muele en la piedra de un molino certificado biológico, Pasta de tumminía un producto de alta cualidad, sin modificaciones genéticas y de elevado valor nutricional.
La cosecha se muele en la piedra de un molino certificado biológico, Pasta de tumminía un producto de alta cualidad, sin modificaciones genéticas y de elevado valor nutricional.
http://www.pastaitaliana.com.es/news/755-scheda.html
Cuerdas de Guitarra de Campofilone
Venta on-line de productos La Campofilone tipicas italianas; compra Cuerdas de Guitarra de Campofilone tipici italiani
La Compañía Campofilone se encuentra en un pequeño pueblo medieval, en el centro de Italia, nombrado CAMPOFILONE, de donde proviene la fabricación artesanal de la pasta al huevo.
En Campofilone se seleccionan sólo los mejores ingredientes de calidad. Todas las materias primas están exhaustivamente seleccionadas y controladas cuidadosamente: desde el grano, rico en proteínas, a los huevos, todos ellos procedentes de gallinas camperas alimentadas con cereales naturales, a partir de harinas que no contienen oxidantes para el maíz y libres de OGM libre (sin Organismos Genéticamente Modificados).Cada producto La Campofilone, supone un toque de distinción para cualquier tipo de evento. Enzo Rossi, ha sido capaz de crear una pasta al huevo único, para una memorable y emotiva experiencia italiana.
La sémola de trigo duro, producida en un molino local, se extrae del corazón de trigo, utilizando solamente la parte central del grano. Esto da la pasta un índice de gluten elevada, además de proporcionar firmeza durante la cocción. Por otra parte, ayuda a evitar la rigidez y contribuye a un valor de granulometría elevada.
Marca: La Campofilone
Paccheri Cavalieri
Venta on-line de productos Pasta Benedetto Cavalieri tipicas italianas; compra Paccheri Cavalieri tipici italiani
Ya desde 1800 la familia Cavalieri se dedicó al cultivo del grano duro en tierras ideales de la Apulia. La crisis agraria sucesiva a la unidad italiana no aseguró a la familia la mejor posición; da aquí surgió la necesidad de lanzarse a una aventura, primero en el comercio del grano en tierras lejanas, luego en la construcción de moledores estudiadas para obtener el mejor molido del grano duro. En 1872 Andrea Cavalieri inicia esta actividad comercial.
Con el patrimonio de experiencia en el cultivo y el molido del grano duro, heredados del padre, Benedetto Cavalieri inaugura en 1918 el Molino y fábrica de pastas Benedetto Cavalieri, proyectados expresamente para producir pasta de calidad con el grano duro fino seleccionado proveniente de las soleadas colinas de la Apulia y Basilicata.La pasta Benedetto Cavalieri es famosa en el mundo por:
la rigurosa selección de las materias primas que crecen en terrenos aptos sobre todo en las colinas de Apulia y Basilicata; el grano es cultivado sin el pesado y habitual uso de fertilizantes químicos que aumentan los rindes en desmedro de la calidad.
El método de elaboración es definido como DELICADO: prolongado amasado, lenta formación de los grumos, prensado y corte con bronce, desecación a baja temperatura. Todo esto permite custodiar el sabor típico, asegurar una consistencia absolutamente natural y una gran permeabilidad de las salsas: El método Delicado, en fin, garantiza la completa conservación de los preciosos valores nutritivos del buen grando duro;
la pasión, el cuidado, la continua investigación para la máxima calidad, que la familia Cavalieri se transmite de generación en generación.Receta: Paccheri con frutos de mar
Ingredientes
-500 gr. Paccheri Cavalieri
-200 gr. Spaccatelle de Tomate “Masseria Dauna”
-Aceite extra virgen de oliva aromatizado al peperoncino
-Pepe “Agrié”
-2 dientes de ajo prejil
-Sal gruesa
-10 camarones
-500 gr. almejas
-150 gr. pulpo
-200 gr. calamar
-500 gr. Mejillones
En una olla poner los mejillones y las almejas que déjelo hasta abrir, retire de la cáscara guarde un vaso de líquido de cocción
Ponga en una sartén aceite AGRIE de peperoncino , los ajos y freír, añadir el Spaccatelle de tomate el pulpo y el calamar y cocinar por 10 minutos, añadir los camarones y cocine por otros 5 minutos. Cocine el Paccheri Cavalieri durante 13 minutos, escurrir y en una olla y rehogar durante 1 minuto Adiciónando los mejillones y las almejas y el líquido de cocción.
Marca: Pasta Benedetto Cavalieri
Con el patrimonio de experiencia en el cultivo y el molido del grano duro, heredados del padre, Benedetto Cavalieri inaugura en 1918 el Molino y fábrica de pastas Benedetto Cavalieri, proyectados expresamente para producir pasta de calidad con el grano duro fino seleccionado proveniente de las soleadas colinas de la Apulia y Basilicata.La pasta Benedetto Cavalieri es famosa en el mundo por:
la rigurosa selección de las materias primas que crecen en terrenos aptos sobre todo en las colinas de Apulia y Basilicata; el grano es cultivado sin el pesado y habitual uso de fertilizantes químicos que aumentan los rindes en desmedro de la calidad.
El método de elaboración es definido como DELICADO: prolongado amasado, lenta formación de los grumos, prensado y corte con bronce, desecación a baja temperatura. Todo esto permite custodiar el sabor típico, asegurar una consistencia absolutamente natural y una gran permeabilidad de las salsas: El método Delicado, en fin, garantiza la completa conservación de los preciosos valores nutritivos del buen grando duro;
la pasión, el cuidado, la continua investigación para la máxima calidad, que la familia Cavalieri se transmite de generación en generación.Receta: Paccheri con frutos de mar
Ingredientes
-500 gr. Paccheri Cavalieri
-200 gr. Spaccatelle de Tomate “Masseria Dauna”
-Aceite extra virgen de oliva aromatizado al peperoncino
-Pepe “Agrié”
-2 dientes de ajo prejil
-Sal gruesa
-10 camarones
-500 gr. almejas
-150 gr. pulpo
-200 gr. calamar
-500 gr. Mejillones
En una olla poner los mejillones y las almejas que déjelo hasta abrir, retire de la cáscara guarde un vaso de líquido de cocción
Ponga en una sartén aceite AGRIE de peperoncino , los ajos y freír, añadir el Spaccatelle de tomate el pulpo y el calamar y cocinar por 10 minutos, añadir los camarones y cocine por otros 5 minutos. Cocine el Paccheri Cavalieri durante 13 minutos, escurrir y en una olla y rehogar durante 1 minuto Adiciónando los mejillones y las almejas y el líquido de cocción.
Marca: Pasta Benedetto Cavalieri
Ruote Pazze Cavalieri
Venta on-line de productos Pasta Benedetto Cavalieri tipicas italianas; compra Ruote Pazze Cavalieri tipici italiani
Ya desde 1800 la familia Cavalieri se dedicó al cultivo del grano duro en tierras ideales de la Apulia. La crisis agraria sucesiva a la unidad italiana no aseguró a la familia la mejor posición; da aquí surgió la necesidad de lanzarse a una aventura, primero en el comercio del grano en tierras lejanas, luego en la construcción de moledores estudiadas para obtener el mejor molido del grano duro. En 1872 Andrea Cavalieri inicia esta actividad comercial.
Con el patrimonio de experiencia en el cultivo y el molido del grano duro, heredados del padre, Benedetto Cavalieri inaugura en 1918 el Molino y fábrica de pastas Benedetto Cavalieri, proyectados expresamente para producir pasta de calidad con el grano duro fino seleccionado proveniente de las soleadas colinas de la Apulia y Basilicata.La pasta Benedetto Cavalieri es famosa en el mundo por:
la rigurosa selección de las materias primas que crecen en terrenos aptos sobre todo en las colinas de Apulia y Basilicata; el grano es cultivado sin el pesado y habitual uso de fertilizantes químicos que aumentan los rindes en desmedro de la calidad.
El método de elaboración es definido como DELICADO: prolongado amasado, lenta formación de los grumos, prensado y corte con bronce, desecación a baja temperatura. Todo esto permite custodiar el sabor típico, asegurar una consistencia absolutamente natural y una gran permeabilidad de las salsas: El método Delicado, en fin, garantiza la completa conservación de los preciosos valores nutritivos del buen grando duro;
la pasión, el cuidado, la continua investigación para la máxima calidad, que la familia Cavalieri se transmite de generación en generación.Formato cilíndrico alto alrededor de 22 mm constituido por una corona circular (Ø 25 mm) unida al eje ((Ø 6 mm) y a los rayos (9 mm). Corona, eje y rayos tiene tres espesores diferentes que le dan a la masticación esa particular sensación muy apreciada por los paladares delicados.
Las “ruedas locas” se llaman así en la tradición salentina porque no son perfectamente circulares. Después de la cocción, sin embargo, no se aplastan como sucede con los rigattoni y los paccheri per permanecen bien tensas, permitiendo a las salsas penetrar libremente y permanecer allí.
Con el método de elaboración delicado obtenemos una textura, así como se ve en la figura, capaz de abrirse para una perfecta unión con la salsa.
En nuestro establecimento las cuchillas de las “ruote pazze” están presentes ya desde el inventario de 1938. Las “ruote pazze” desde el origen han tenido éxito, jamás interrumpido, en Italia y en el exterior y están presentes en el menú de muchos restaurants incluso entre los másdistinguidos del mundo.
Receta: Ruote Pazze
Marca: Pasta Benedetto Cavalieri
Con el patrimonio de experiencia en el cultivo y el molido del grano duro, heredados del padre, Benedetto Cavalieri inaugura en 1918 el Molino y fábrica de pastas Benedetto Cavalieri, proyectados expresamente para producir pasta de calidad con el grano duro fino seleccionado proveniente de las soleadas colinas de la Apulia y Basilicata.La pasta Benedetto Cavalieri es famosa en el mundo por:
la rigurosa selección de las materias primas que crecen en terrenos aptos sobre todo en las colinas de Apulia y Basilicata; el grano es cultivado sin el pesado y habitual uso de fertilizantes químicos que aumentan los rindes en desmedro de la calidad.
El método de elaboración es definido como DELICADO: prolongado amasado, lenta formación de los grumos, prensado y corte con bronce, desecación a baja temperatura. Todo esto permite custodiar el sabor típico, asegurar una consistencia absolutamente natural y una gran permeabilidad de las salsas: El método Delicado, en fin, garantiza la completa conservación de los preciosos valores nutritivos del buen grando duro;
la pasión, el cuidado, la continua investigación para la máxima calidad, que la familia Cavalieri se transmite de generación en generación.Formato cilíndrico alto alrededor de 22 mm constituido por una corona circular (Ø 25 mm) unida al eje ((Ø 6 mm) y a los rayos (9 mm). Corona, eje y rayos tiene tres espesores diferentes que le dan a la masticación esa particular sensación muy apreciada por los paladares delicados.
Las “ruedas locas” se llaman así en la tradición salentina porque no son perfectamente circulares. Después de la cocción, sin embargo, no se aplastan como sucede con los rigattoni y los paccheri per permanecen bien tensas, permitiendo a las salsas penetrar libremente y permanecer allí.
Con el método de elaboración delicado obtenemos una textura, así como se ve en la figura, capaz de abrirse para una perfecta unión con la salsa.
En nuestro establecimento las cuchillas de las “ruote pazze” están presentes ya desde el inventario de 1938. Las “ruote pazze” desde el origen han tenido éxito, jamás interrumpido, en Italia y en el exterior y están presentes en el menú de muchos restaurants incluso entre los másdistinguidos del mundo.
Receta: Ruote Pazze
Marca: Pasta Benedetto Cavalieri
Pappardelle – Gragnano in Corsa
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La Pasta de Gragnano, con ese aporte extra que hace que la elijan, incluso en el exterior, es le respeto por los antiguos saberes, el conocimiento de las mejores sémolas, rigurosamente de grano duro, el uso de las cuchillas tradicionales, la gran variedad de formatos, más de 140, muchos de los cuales inventados justamente en Gragnano, el agua cristalina de los Montes Lattari, ya decantada por los antiguos escritores romanos, y la pasión por este oficio que reúne empresarios y maestros, que en el curso de los siglos, entre miles de dificultades y sacrificios de generaciones enteras han hecho de él un arte. El Arte Blanco.Las Pappardelle de Nápoles se comen con las salsas de animales de caza o con hongos en el período otoñal.Marca: Gragnano in Corsa
Marca: Gragnano in corsa
Marca: Gragnano in corsa
Fusillo al ferretto – Gragnano in Corsa
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La Pasta de Gragnano, con ese aporte extra que hace que la elijan, incluso en el exterior, es le respeto por los antiguos saberes, el conocimiento de las mejores sémolas, rigurosamente de grano duro, el uso de las cuchillas tradicionales, la gran variedad de formatos, más de 140, muchos de los cuales inventados justamente en Gragnano, el agua cristalina de los Montes Lattari, ya decantada por los antiguos escritores romanos, y la pasión por este oficio que reúne empresarios y maestros, que en el curso de los siglos, entre miles de dificultades y sacrificios de generaciones enteras han hecho de él un arte. El Arte Blanco.Fusilli al ferretto únicos por la refinada bondad, se remontan a la tradición artesana antigua de Gragnano de 500 años que tiene todavía pocas trabajadoras con voluntad para preparar esta pasta exclusivamente a mano.En la habilidad de las mujeres al envolver las tagliatelle a un fierrito y dejarlas así lentamente secas está el secreto de la forma característica que permite contener mejor los condimentos. De esta manera se preservan sabores, aromas, resistencia a la cocción y las propiedades organolépticas. Los fusilli al ferretto son ideales ya sean solos o con salsa de tomates.Marca: Gragnano in Corsa
Marca: Gragnano in corsa
Marca: Gragnano in corsa
Mafalde – Gragnano in corsa
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La Pasta de Gragnano, con ese aporte extra que hace que la elijan, incluso en el exterior, es le respeto por los antiguos saberes, el conocimiento de las mejores sémolas, rigurosamente de grano duro, el uso de las cuchillas tradicionales, la gran variedad de formatos, más de 140, muchos de los cuales inventados justamente en Gragnano, el agua cristalina de los Montes Lattari, ya decantada por los antiguos escritores romanos, y la pasión por este oficio que reúne empresarios y maestros, que en el curso de los siglos, entre miles de dificultades y sacrificios de generaciones enteras han hecho de él un arte. El Arte Blanco.Pasta obtenida con las mejores sémolas de grano duro, mezcladas con la preciosa agua de Gragnano. Dedicadas a la princesa Mafalda de Savoya, en Nápoles se las llamaban “Fettuccelle Ricche” no casualmente: el típico formato ondulado exalta las salsas, un formato que conoce de domingos en Nápoles.Marca: Gragnano in Corsa
Marca: Gragnano in corsa
Marca: Gragnano in corsa
Ziti Tagliati Lisci di Gragnano – Pastificio Dei Campi
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El ziti (o Zite) son un tipo de pasta de Gragnano largo, que tradicionalmente se rompe con la mano antes de cocinar. En este caso ya se han cortado y son perfectos para ser servido, así como con el clásico Genovese, con salsas de diversos tipos, pescados y carnes o verduras.Marca: Pastificio dei Campi: Pasta di Gragnano I.G.P.
Carrettieri di Gragnano- Pastificio Dei Campi
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Es una forma de pasta de origen antiguo, que ahora produce y comercializa no más, excepto Pastificio dei Campi. Debe su nombre al hecho de que esta masa le dio a cambio de almuerzo para los camioneros que dieron a luz semola a los productores de pasta de Gragnano. Ideal con una sabrosa salsa de atún.Marca: Pastificio dei Campi: Pasta di Gragnano I.G.P.
http://www.solomadeinitaly.es/pasta/pastificio-dei-campi/5860-carrettieri-di-gragnano–pastificio-dei-campi.html
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