Llega a Colombia Voiello la pasta italiana del Gruppo Barilla -Torre Annunziata (NAPOLES)
Llega a Colombia Voiello la pasta italiana del Gruppo Barilla -Torre Annunziata (NAPOLES)
Llega a Colombia Voiello la pasta italiana del Gruppo Barilla –Torre Annunziata (NAPOLES)
In Barilla dal 1973.
Llega a Colombia Voiello, la mejor pasta italiana / ENTORNOINTELIGENTE.COM / Prodotti Italiani, empresa importadora de productos alimenticios italianos, trae al país la mejor pasta italiana, se trata de Voiello, que se caracteriza por ser hecha con variedades de trigo de oro 100% italiano, considerado el mejor del mundo.La presentación de Voiello, para un grupo de 20 periodistas y medios, se realizó el pasado viernes 26 de junio en Bogotá, en las instalaciones del restaurante Il Magazzino Italiano, donde el chef experto italiano Michele Tomadin, con mucha destreza y encanto, realizó un show de cocina, enseñando y demostrando las cualidades del producto, con la elaboración de dos exquisitas recetas de fácil preparación (un spaghetti pesto de rúcula con langostinos y un fusilli a la carbonara de salmón ahumado).
Así, durante la preparación y degustación de estas recetas el chef Tomadin demostró la excelencia de la pasta Voiello, también resaltó que tiene un alto contenido proteico y un gran índice de gluten de alta calidad. A la vez se distinguió que el producto es de calidad superior y está hecho con trigo duro de alta calidad, que da a la pasta una rugosidad o porosidad única, lo que la hace ideal para crear la unión perfecta con cada salsa.
Además el chef Tomadin dejo tips de preparación y cocción de la pasta de alta calidad Voiello, entre los que vale la pena mencionar que, una vez se tenga el recipiente u olla, se sigue la siguiente proporción: 1 litro de agua y 7 gramos de sal por cada 100 gramos de pasta seca. Cuando el agua esté hirviendo, incorporar la pasta al agua, removiendo durante el primer minuto para evitar que se pegue. No es necesario ni recomendable añadir aceite al agua de cocción, ya que afectaría a la textura final y crearía un efecto impermeable en la pasta cocida, impidiendo que luego absorba bien la salsa y alargando incluso los tiempos de cocción. La pasta de buena calidad no tiene por qué pegarse.
Además el chef Tomadin dejo tips de preparación y cocción de la pasta de alta calidad Voiello, entre los que vale la pena mencionar que, una vez se tenga el recipiente u olla, se sigue la siguiente proporción: 1 litro de agua y 7 gramos de sal por cada 100 gramos de pasta seca. Cuando el agua esté hirviendo, incorporar la pasta al agua, removiendo durante el primer minuto para evitar que se pegue. No es necesario ni recomendable añadir aceite al agua de cocción, ya que afectaría a la textura final y crearía un efecto impermeable en la pasta cocida, impidiendo que luego absorba bien la salsa y alargando incluso los tiempos de cocción. La pasta de buena calidad no tiene por qué pegarse.
| Gruppo Barilla |
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Voiello tiene una historia de más de 135 años, todavía se produce a pocos kilómetros de Nápoles, en una moderna fábrica de pastas, usando trigo selecto de primera clase (Reserva Voiello) y con la característica rugosidad de bronce. Después de la última remodelación en 2006, el producto está disponible en más de 35 formatos, entre los que destacan las especialidades napolitanas.
Con Información de ENTORNOINTELIGENTE.COM
http://www.entornointeligente.com/articulo/6366534/Llega-a-Colombia-Voiello-la-mejor-pasta-italiana-02072015
Francesca e la pastaL’arte del fare la pasta raccontata con brani tratti dal romanzo
“Francesca e Nunziata” di Maria Natale Orsini
 Maria Natale Orsini Giancarlo Giannini e Sofia Loren |  Raul Bova e Claudia Gerini |  Raul Bova e Sofia Loren  R. Bova, S. Loren e Lina Wertmuller |
Immagini tratte dal film “Francesca e Nunziata”
http://pastafest.it/pages/franunz.htm |
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 | Nel romanzo Francesca e Nunziata (1996), l’autrice Maria Orsini Natale racconta la vita di una famiglia di “pastai” che dalla costiera amalfitana si trasferisce alle falde del Vesuvio, dove l’impresa si trasforma da artigiana in industriale. La storia si svolge tra il 1848 e il 1940 in un’Italia che dal pieno Risorgimento arriva alle soglie della Seconda Guerra Mondiale. “Un romanzo storico come se ne facevano una volta – dice Carmen Covito – bello polposo, con colp  i di scena, le orfanelle, le scalate sociali, le gelosie fra parenti, lo sfondo d’epoca dettagliato”.Dal romanzo è stato tratto il film “Fra  ncesca e Nunziata” (2001), regia di Lina Wertmüller, con Sophia Loren, Giancarlo Giannini, Claudia Gerini e Raul Bova. |
PROVERBI, VERSI E SCRITTI SUI MACCHERONI (1)
Fa ‘e maccarune cu’ ll’acqua(Tentare di fare l’impossibile)
Avere le mani in pasta
(Conoscere o far parte dell’organizzazione)
E’ una pasta d’uomo
(Persona docile e buona)
Ziti e vermicelli stesi all’aria, freschi, teneri nel bel colore, mentre subivano l’iniziale essiccazione rapida e leggera, chiamata nel linguaggio dei pastai “incartamento”, erano consistenti ma anche fragili nel primo vivere il contatto vivace con l’aria. Come diceva Biagio ‘o spannatore, un capo operaio che aveva la responsabilità della spanditura all’esterno, la pasta che si asciugava bisognava riguardarla con trepidante vigilanza come fosse na figliola zitella. Era difficile allora senza mezzi tecnici, usando soltanto l’ombra e la luce alternativamente in ponderazione e in misura sapiente, proteggere nell’asciugamento naturale l’equilibrio dei processi chimici ed enzimatici della pasta. Equilibrio responsabile poi del suo futuro del colore translucido, del buon sapore, del suo nervo, del glutine intatto e della compattezza nella cottura. In un pastificio l’essiccazione naturale era l’operazione più stentata e complessa, istintiva e sagace, precisa e variabile, avveduta e insieme ardimentosa. La sua custodia, senza distrazione, doveva essere attiva e vibrante. E anche movimentata perché, al turbarsi del tempo, la pasta fresca chiedeva lesto asilo e prontezza di riparo, con tende e schermi di legno, a volte anche nella perfezione di un cielo sereno, allo spirare di ariette leggere ma stimate non propizie. Ma chi stabiliva questi arcani modi e tempi? |
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