Pastificio Benagiano 4 Generaciones en Santeramo

        

 

Pastificio Benagiano 4 Generaciones en Santeramo

Andrea Benagiano la  actividad empresarial en Santeramo más antiguo es el Pastificio BenagianoFrancis Júpiter era el fundador de esta larga lista de fabricantes de pasta en Santeramo in Colle, que ya en 1870 comenzó a trabajar la masa en una habitación con un patio interior, el Palacio Marqués, donde se permitió a los diferentes tipos de pasta se seque por lo ‘ al aire libre. Maestro Francesco (MEST Frangische, como se le llamaba) había construido, por un artesano del lugar, una máquina rudimentaria, u ‘ngegne, para producir unas pocas docenas de libras de pasta al día que sirve sólo para satisfacer personaje clientes locales. Después de que el bisabuelo Francisco Júpiter, seguido Nunzio abuelo, que en 1930 se trasladó a Italia durante ese tiempo fue el Estramurale el país. Luego, en los años 50, se hizo cargo de la actividad Vito y María, los padres de los que, en 1970, asumió la gestión, es decir, los hijos de Giuseppe, Andrea y Nunzio. Hasta los años 70 se utilizó principalmente para la producción del consumo de Santeramo y los países vecinos. La pasta era conocida por la “u maccarunèr” apodo y la pasta se vende a granel.

En los años 80 hubo una caída en las ventas después de la parte superior de las cadenas de supermercados y la producción de pasta a nivel industrial que se venden a un precio mucho menor que la producida por la fábrica de pasta Santeramo. La familia Benagiano no se desanima y decide ampliar su mercado en todo el territorio nacional, poniéndose en contacto con una cadena de ejercicios de un cierto nivel de calidad.

En 1997, bajo el liderazgo carismático de la tarde Giuseppe Benagiano, “Beppe” a sus amigos, comenzó a vender la pasta a través de Internet, una opción que ha llevado a la empresa a resultados no indiferentes. Desde hace algunos años la producción se ha trasladado a la zona de Santeramo pepitas y sin embargo, la pasta no se produce en grandes cantidades a escala industrial como se podría pensar, pero con los sistemas de producción con el bronce en los moldes  y sel ecado lento a una temperatura de 40/45 grados, que limitan, sin embargo, inevitablemente, la producción. De esta manera,  conserva todas las características organolépticas de la pasta, que de este modo se convierte en el producto de nicho, cualitativamente alto. Además de sémola y pasta de trigo duro, la fábrica de pasta Benagiano también produce pasta integral que durante más de dos años se proporcionó a la gastroenterología del Hospital Saverio De Bellis de Castellana Grotte, el cual ha sido probado en voluntarios portadores de diabetes, lograr resultados beneficiosos de cierta importancia. Después de ser insertado en la dieta de estos pacientes durante unos tres meses, se les ha permitido limitar el uso de pastillas de medicamentos que se utilizan para restaurar los valores alterados debido a la diabetes. Otro producto destacado de Benagiano se escribe pasta.


“Il Gambero Rosso” jugó una prueba de panel con 10 mejor pasta italiana con espelta, ocupando el primer lugar que produce por Benagiano Santeramo. Se muestra un extracto de la sentencia de la famosa revista nacional especializada en la gastronomía relacionada con este prestigioso récord: “pasta de una perfección aristocrática. color oscuro, crudas o cocidas desprende un olor dulce de trigo, el campo y pan crujiente. compacidad y homogeneidad extraordinaria, hijas de un impecable procesamiento y secado. Palabilità y excelentes instalaciones, el sabor reconocible de espelta, elegante, armonioso y redondo, con el apoyo de una buena acidez. Casi siento temporada. Tiende a cocinar rápidamente, por lo que drenar al menos un minuto antes de la cocción “.

Andrea Benagiano informa que, aparte de la pasta de espelta, que resultó ser también un poderoso anti-inflamatorio natural, “La pasta siempre está buscando para crear nuevos tipos de pasta con productos naturales innovadores que ayudan a prevenir enfermedades, el uso de especias como la cúrcuma, una grano que es utilizado por muchos siglos en la medicina india como un anticancerígeno natural. Entre las más recientes innovaciones, además de pasteles de cúrcuma y la cebada, como el que tiene una harina más semillas de cáñamo sativa espelta, actualmente está finalizando. el alto consumo de fibra no es insignificante, alrededor del 7%, que facilitan el tránsito intestinal “.Michele Nuzzi

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 https://youtu.be/yBcEGuuc_dY