Senatore Cappelli -Grano Duro,grano histórico, cultivados ecobio-orgánicamente ,por pasta Felicetti

 -Grano Duro,grano histórico, cultivados ecobio-orgánicamente ,por pasta Felicetti

Senatore Cappelli Grano Duro,grano histórico, cultivados ecobio-orgánicamente por pasta Felicetti

La pasta elaborada con grano duro Senatore Capelli Felicetti está dirigido a un consumidor consciente de la calidad y el origen del producto. Es un grano histórico, cultivados orgánicamente y también elegido por el alto comedor

senador Raffaele Cappelli, Senatore Capelli
De genio agronómica de una de las mayores y más subestimados estudiosos italianos y dedicada a senador Raffaele Cappelli, Senatore Capelli es una variedad de trigo capaz de condensar en sus granos al sol de la Murgia y el verdadero y sincero sabor del ‘900. Interpretado por Felicetti pasta en combinación con el agua pura de la Latemar, que da calor y color con un profundo temperamento italiano. Una reminiscencia prima de sacos de yute y raíz de regaliz. En la cocina llama la leche fresca, castañas cáscara y patata hervida. Se encuentra en el muestreo del sabor dulce de las migas de pan y una solución salina con curiosidad final.

https://youtu.be/a3fOVQ7wEMY

 El  trigo DURO SENATORE CAPELLI es un histórico para la agricultura italiana – declara Riccardo Felicetti (en la foto), CEO de Monograno Felicetti – quizás el primer trigo moderno que ser diseñado para aumentar la capacidad de producción de la agricultura italiana. No hay que olvidar que hasta principios del siglo pasado, los fabricantes de pastas italianas eran dependientes de las importaciones extranjeras; No en absoluto, o que estaban cerca de los muelles o puertos. Los Caps fue el primero de grano que se usa para aumentar el rendimiento en el campo y la calidad del grano que se produce en ese momento en Italia “.

“Al igual que toda la línea Monograno se cultiva orgánicamente, en una pequeña parte de la tierra siempre se ha dedicado a la producción de trigo, que es la de la Murgia, incluyendo Gravina di Puglia y Matera. Incluso el color de los envases es una mezcla entre el color de las piedras de Matera y el Enrosadira, que es el color que toman los Dolomitas al caer la noche. Es una combinación de dos colores y dos territorios; nos gusta pensar en el grano y el terruño al agua terroir como dos áreas clave para la producción de este producto extraordinario “.
Riccardo FelicettiRiccardo Felicetti
“El producto está destinado a un consumidor educado, que la masa no se piensa que tiene solamente una suma algebraica de los productos y los valores nutricionales, pero sobre todo el gusto y la satisfacción en la mesa. Me gusta pensar que los que degustar nuestra pasta quiere percibir toda la pasión y el Instituto de la obra que tenemos “.

“Somos afortunados de tener tantos fans en el mundo de la restauración – concluye Riccardo Felicetti – con David Scabin en particular, hemos establecido una larga relación de seis años dirigidas al desarrollo de la masa, dejando el ABC y viniendo para enviar la lasaña en la estación espacial. Esto nos llena de orgullo, porque en los últimos años la masa ya no está fuera de las cocinas de muchos, pero no todo el derecho de entrada “.

Felicettia través de L. Felicetti 9-38037 Predazzo (Tn)Tel 0462 501225www.felicetti.it

http://www.italiaatavola.net/alimenti/farina-pasta-e-riso/2016/5/31/il-cappelli-grano-storico-biologico-conquistato-alta-ristorazione/44705

Pasta di Senatore Cappelli