De Zaffiri, la nueva pasta orgánica, también integral

De Zaffiri, la nueva pasta orgánica, también integral

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La fábrica de pasta Zaffiri, en el negocio desde 1889, ha lanzado la línea Antico Pastificio Zaffiri, un proyecto dirigido a la producción de pasta biológica integral y biológica. La nueva línea ya ha apreciado la apreciación de muchos consumidores italianos y, al mismo tiempo, ha recibido considerable estima de los compradores, distribuidores y profesionales que han visitado el stand "Roscilli Zaffiri family company" en el Parma, Dubai, Amsterdam y Nueva York.
La pasta orgánica se produce exclusivamente con granos de origen italiano en una variedad de pasta larga (fideos, espaguetis, espaguetis, bucatini, linguine, cintas y cuadrado espaguetis), pasta corta (rigatoni, apio, dictaminó, tortiglioni, la mitad de las mangas, fusilli, Casarecce , penne rigate, half penne rigate, half canneroni rigati, pasta mixta, conchigliette y farfalle) y pastina (peperini, semillas de melón, calamarata, paccheri). Desde la selección de la sémola hasta el método de procesamiento, pasando por la adopción de una biopack que respeta el medio ambiente. Hablamos de eso con Serafina Zaffiri, dueña de la fábrica de pasta.

¿Cómo surgió la línea "Antico Pastificio Zaffiri"? "De la necesidad de redescubrir un producto antiguo: orgánico, natural, 100% italiano, que refleja plenamente la tradición de la pasta local. Una combinación perfecta de calidad y métodos de procesamiento que fluye en esta línea especial de pasta, orgánica y biológica. Es un proyecto diseñado también a la luz de las últimas tendencias del mercado, con los consumidores cada vez más sensibles a la llamada de estímulos particulares, como la búsqueda de la seguridad alimentaria, la búsqueda de productos de salud y dirigidos al área de bienestar, la salvaguardia medio ambiente y su sostenibilidad. Con este proyecto apuntamos a nuevas tendencias globales con un aspecto fuertemente innovador, pero bien ancladas a nuestra tradición centenaria: hemos estado produciendo pasta excelente desde 1889 » .

Serafina Zaffiri

Primero mencionamos el método: ¿cómo se hace la pasta? «Toda la línea orgánica de Antico Pastificio Zaffiri (sémola de trigo duro y sémola de trigo duro) se produce utilizando únicamente granos italianos de alta calidad procedentes de cultivos ecológicos certificados, a los que añadimos el dibujo de bronce, el método antiguo y tradicional Zafiros de secado lento a baja temperatura, agua pura de manantial y la sabiduría de una familia que se ha dedicado exclusivamente al arte de la buena pasta durante 129 años. Este es el secreto de Antico Pastificio Zaffiri, que ha logrado combinar los nuevos estilos de alimentos y las nuevas necesidades de los consumidores con su tradición familiar ».

Naturalidad y bienestar. ¿Qué otros aspectos caracterizan a su pasta orgánica integral?«La pasta integral ecológica Antico Pastificio Zaffiri ocupa un lugar destacado en el proyecto. Esta pasta se obtiene de la selección de granos orgánicos estrictamente 100% italianos y de la molienda particular de la que se deriva una sémola que contiene las diferentes fracciones del grano, incluido el germen precioso. El dibujo en bronce y el método de secado lento a baja temperatura ayudan a preservar sin cambios las principales características, incluidas la fragancia, el perfume, los principios organolépticos y el perfil nutricional. Esta pasta integral orgánica es el resultado de una atención meticulosa a todas las fases del proceso de producción, de las cuales un producto natural con un sabor fuerte, rico en fibra y fósforo, así como una fuente de proteínas, hierro, magnesio y zinc.

¿Qué tipo de retroalimentación recibió de sus interlocutores principales? « El producto ha encontrado el favor de muchos consumidores y, al mismo tiempo, ha recibido una notable estima por parte de compradores, distribuidores y operadores del sector que visitaron el stand de la empresa familiar" Roscilli Zaffiri "durante las ferias internacionales. Parma, Dubai, Amsterdam y Nueva York » .

Calidad pero también sostenibilidad. ¿Por qué tu biopack fue premiado en Ámsterdam?"Antico Pastificio zafiros no es sólo la calidad de las materias primas, proceso de tratamiento y cuidado del producto, sino también decisiones valientes y con visión de futuro en la sostenibilidad del medio ambiente como la adopción de un innovador envase totalmente reciclable como el papel que ha dado todo 'compañía de un prestigioso el reconocimiento internacional: Antico Pastificio zafiros se seleccionó y se inserta en la ventana de los "Nuevos 2018 productos respetuosos con el medio ambiente" durante la exposición PLMA de Ámsterdam, la etiqueta feria privada que se celebró a finales de mayo en el marco del Centro de exposiciones RAI ,. Un enfoque sostenible y virtuoso de Zaffiri que, con pleno respeto por el medio ambiente, continúa su historia familiar luminosa y con más de 100 años de antigüedad ».

 http://www.italianfoodtoday.it/2018/10/01/da-zaffiri-la-nuova-pasta-biologica-anche-integrale/