Sopa jardinera amb pasta

d’abril 12, 2019

Sopa jardinera

Una plat tradicional a la nostra península.
Excel·lent sopeta per consumir en qualsevol moment de l'any.
Aquesta sopa, és d'aquells plats que sempre està molt més bo del que ens imaginem.
Creieu-me.
Emprenya una mica haver de tallar la verdura tan petita, en brunoise que es diu, però en 10 minuts ho tindrem enllestit, no cal posar-no massa. La resta, es fa amb els ulls tancats.
Us recomano la lectura prèvia de la recepta Brou de verdures.

INGREDIENTS
1,5 l de brou de verdures
verdura trinxada petita (pastanaga, porro, api, pebrot vermell, pebrot verd, ceba, etc...)
1 tomàquet madur ratllat
1/2 ceba trinxada petita
1 gra d'all trinxat
pasta tipus "mariscos"
sal

VARIANTS:
- Podeu afegir mitja cullerada petita de pebre vermell dolç al sofregit
- Podeu fer servir altres tipus de pasta
- S'hi poden incorporar trossets de pollastre amb el sofregit

ELABORACIÓ

Primer haurem de fer el brou de verdures.

Colar-lo...

i reservar-lo.

Ara rentem i preparem la verdura que farem servir per a decorar la sopa.

Talleu a daus ben petits.

Aquest tipus de tall es diu "brunoise", un terme francès.

Començarem per enrossir la ceba amb un raig d'oli d'oliva.

Hi afegirem l'all trinxat i deixarem que tot plegat agafi una mica de color.

Seguidament, hi posarem el tomàquet ratllat. Si voleu, podeu afegir-hi una punteta de pebre vermell, per reforçar el color, bàsicament. Deixeu que el tomàquet es cogui i perdi tota l'aigua.

A continuació, hi abocarem la verdura trinxada.

Li donarem un parell de voltes i deixarem sofregir un minutet.

Immediatament, hi abocarem el brou calent de verdures.

I la pasta. Jo he utilitzat els anomenats "mariscos" que son ideals per a la Sopa Jardinera, però podeu fer servir fideus o el tipus de pasta que més us agradi.