Museu de la Pasta DEMACO

d’abril 20, 2026

Fent espagueti a premses hidràuliques de Macarrons Consolidated Macarrons Machine

Corporation a Los Angeles Pacific Macarroni Company a Vernon, Califòrnia al juny de 1932. Consolidated es va convertir en DEMACO el 1952. Los Angeles Pacific Macarroni es va formar el 1928 com una fusió de Los Angeles Macaroni Company, Pacific Macaroni Company i United States Macaroni Company.

De la col·lecció fotogràfica de la Biblioteca Pública de Los Angeles

------------------------------------------------

Premses de Macarrons Consolidades fent espaguetis a la Companyia H.J. Heinz a Pittsburgh, Pennsilvània cap a finals dels anys 20. La foto mostrava als treballadors retallant els extrems dels espagueti que penjaven en pals carregats en un carro. El procés de donar als espagueti un "tall de cabells" es va anomenar "bobbing". Després que els espaguetis estiguessin penjats en pals, es necessitava un retall per assegurar que les longituds fossin iguals.

La planta de Heinz utilitzava una manera única de transportar pasta des de la sala de premsa fins als assecadors mitjançant un sistema de carros suspès. Els pals que sostenien espaguetis acabats de fer es col·loquen en trollies suspesos d'un rail al sostre. Els obrers podien empènyer fàcilment els trollies carregats amb espaguetis als assecadors, on després es descarreguen els pals del carro i es col·loquen a l'assecadora.

Consolidated es va convertir en DEMACO el 1952.

-------------------------------------------

Carregant tires de massa en premsa per fer espagueti al juny de 1938. Aquesta premsa va ser construïda per Consolidated Macarroni Machine Corporation a Brooklyn, que es va convertir en DEMACO el 1952. Aquesta premsa tenia dos cilindres d'estil de canó costat, un per carregar i un altre per produir. Després de pastar la massa a la gramola, es tallava a tires i empaquetava al canó del costat de càrrega tal com es mostra a la foto. Després de carregar-se al canó, la massa s'empaquetava amb l'embalatge més petit. Un cop empaquetat, l'operador va col·locar el canó en posició per sobre de l'ariet principal, que va empènyer la massa a través de la part inferior per formar la forma. Aquest mètode va fer una pasta d'excel·lent qualitat mantenint la massa a temperatura ambient i minimitzant el cisallament durant l'ex DEMACO avui encara utilitza la filosofia de l'extrusió lenta i fresca en el seu disseny i tecnologia de processament d'extrusores.

--------------------------------------------

Anunci del Macaroni Journal de 1925. Aquestes màquines de macarrons antigues feien una pasta excel·lent mitjançant una extrusió lenta i freda i un baix cisallament. DEMACO encara utilitza aquests principis fonamentals per a les extrusores avui dia, 100 anys després.

----------------------------------------------------

Feliç 4 de juliol! Aquest anunci vintage de cotxes carrer era de Detroit el 1906. Signes com aquest eren una forma popular d'anunci a finals del segle XIX i principis del XX, i era habitual veure anuncis acolorits plens de gràfics que adornen l'interior dels cotxes de carrer. La Companyia de Macarrons de l'Oncle Sam estava a Tecumseh, Michigan.