Chelo Domínguez (Gallo): el consumo de pasta sigue creciendo de manera consistente en España
Chelo Domínguez (Gallo): el consumo de pasta sigue creciendo de manera consistente en España
El consumo de pasta sigue creciendo de manera consistente en España (un 1% en 2025 y un 3% en 2024) a pesar de ser una categoría muy madura (con penetración en más del 95% de los hogares), impulsado especialmente por nuevas tendencias en alimentación y hábitos culinarios, según destaca Chelo Domínguez, CMO de Gallo.
En una entrevista exclusiva a la Revista Digital de Financial Food, la ejecutiva explica que “en este contexto, observamos tres grandes tendencias que están impulsando la evolución de la categoría. La primera es el crecimiento de los segmentos premium, donde los consumidores buscan una experiencia gastronómica superior y están dispuestos a valorar atributos como la calidad de la elaboración o la textura. Un buen ejemplo es nuestra gama Gallo Al Bronce, que, debido a su proceso de elaboración con moldes de bronce, según la tradición italiana, consigue una textura más rugosa que absorbe mejor las salsas, potenciando el sabor en cada plato”.
“La segunda tendencia es el interés creciente por propuestas con beneficios nutricionales específicos. Los consumidores demandan cada vez más productos que les ayuden a alcanzar sus objetivos nutricionales sin renunciar al sabor, lo que está impulsando categorías como las pastas altas en proteína. “En este ámbito, hemos ampliado nuestra oferta con innovaciones como Gallo +Proteína, con 17 gramos de proteína por ración (40% más que tu pasta habitual, con el mismo sabor de siempre), y nuestra gama Gallo 100% Legumbres, con variedades a base de lenteja roja, garbanzos o guisantes”.
“La tercera gran tendencia es la búsqueda de soluciones más prácticas para el día a día. Los estilos de vida actuales están impulsando la demanda de productos que combinen conveniencia, calidad y sabor. En este sentido, las pastas de cocción rápida como nuestra gama Gallo Pasta Fina 3 minutos o nuestra gran variedad de salsas y caldos naturales, permiten que los consumidores sigan disfrutando de platos deliciosos sin tener que dedicar mucho tiempo o esfuerzo en la cocina”, añade.
En cuanto a la innovación en el sector, Chelo Domínguez asegura que “es una de las herramientas más importantes que tienen las marcas para seguir siendo relevantes y aportar ese valor diferencial del que hablamos. Pero innovar hoy no consiste simplemente en lanzar nuevos productos; consiste en entender qué necesita el consumidor y ofrecer soluciones que respondan a esas necesidades de forma creíble. Por eso, en los últimos años hemos visto cómo aumentaba el interés por una alimentación más personalizada, por experiencias gastronómicas de mayor calidad o por productos capaces de aportar beneficios nutricionales concretos. Nuestra innovación responde precisamente a esas demandas y nos permite seguir creciendo de forma sostenida. Propuestas como Gallo Al Bronce, Gallo +Proteína o nuestra gama 100% Legumbres son ejemplos de cómo una categoría tan consolidada como la pasta puede seguir evolucionando y generando valor”.
Asimismo, señala que “la innovación es uno de los pilares estratégicos de Grupo Gallo. Para nosotros no se trata únicamente de lanzar novedades al mercado, sino de identificar cómo evolucionan los hábitos de consumo y transformar esas tendencias en propuestas capaces de generar valor para el consumidor y para la categoría. Por eso, durante los últimos tres años hemos destinado más de 50 millones de euros a innovación, transformación digital y renovación de líneas de producción. Es una inversión que refleja nuestra apuesta por construir crecimiento a largo plazo y reforzar la competitividad de nuestras marcas”.
Puedes leer la entrevista completa en la Edición de Julio de la Revista Digital de Financial Food.
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