L´igualadina Meritem-Paellador produeix 4 milions de racions anuals
L´igualadina Paellador produeix 4 milions de racions anuals
El grup alimentari té una facturació de 12 milions d'euros i es marca el repte de potenciar l'expansió internacional
L´igualadina Paellador produeix 4 milions de racions anuals ACN
El grup alimentari Meritem-Paellador
encara el segon semestre de 2012 amb l'objectiu de guanyar presència internacional i arribar a produir 4 milions de racions de paella. Així ho ha explicat a l'ACN el director general de la companyia, , qui ha ressaltat que volen potenciar la seva presència al centre d'Europa, sobretot a Alemanya, i també al mercat llatinoamericà. Malgrat que el producte estrella de la companyia són les paelles, el grup compta amb una àmplia gamma de productes i l'últim a sortir al mercat és una línia de tapes. "Les tapes s'han convertit en un referent de la gastronomia espanyola i creiem que hi ha una bona oportunitat de negoci". Meritem factura 12 MEUR anuals.
Paellador va néixer l'any 1992 de la mà de l'empresari Francesc Seuba Trullàs, antic propietari de la marca de patates Rosdor. Segons detalla el director general de la companyia, Xavier Herreros, Seuba va fundar la companyia "amb el plantejament de fer una cosa similar al que havia fet Mc Donalds amb les hamburgueses o els italians amb la pizza". D'aquesta manera, Paellador va aconseguir estandarditzar i comercialitzar "de forma ordenada" el plat estrella de l'estat espanyol; la paella.En una entrevista a l'Agència Catalana de Notícies, Herreros ha ressaltat que els inicis de l'empresa van ser "durs" fins que "no es va aconseguir que la qualitat fos l'adequada i el sistema de regeneració fos còmode". "Hi van haver moltes pèrdues i dificultats econòmiques que es van aguantar fins que es va trobar el nínxol de mercat on el producte va encaixar com un guant, l'hostaleria". Actualment, el grup factura uns 12 milions d'euros anuals.
A partir d'aquí, l'empresa va començar a funcionar amb el sistema de franquícia compartida i "el creixement va ser rapidíssim", ha detallat Herreros. A més, es va aconseguir "crear una nova categoria de producte i donar-li nom". "Igual que amb les cintes adhesives en diem 'celo' o dels mocadors de paper 'kleenex', amb les paelles també hem creat una referència i en diem 'Paellador'", ha explicat Herreros.
El repte: potenciar l'exportació
Un dels principals reptes que té la companyia igualadina és potenciar la seva presència internacional. Avui dia, la marca exporta un 15% de la seva producció. Segons ha detallat el director general de la companyia, Paellador va començar la seva expansió internacional fa uns anys i "tenim presència als Estats Units i bona part d'Europa". Segons Herreros, la companyia té més fàcil la seva expansió per "l'arc mediterrani, ja que és on la paella està més incorporada a la dieta de la gent. A Itàlia, el sud de França o Portugal hi entrem de forma natural".
Tanmateix, Herreros ha manifestat que els és més difícil entrar al nord d'Europa i, per aquest motiu, Paellador s'ha marcat l'objectiu d'incrementar la seva presència en aquesta zona, sobretot a Alemanya. Herreros ha expressat que el mercat llatinoamericà també és una prioritat per a ells, ja que "hi havíem estat fa temps però quan hi ha haver les grans crisis es aquests països vam haver de tornar i, ara, han tornat a passar a ser un objectiu prioritari".
Nous productes
El primer producte que va començar a comercialitzar Paellador l'any del seu naixement, el 1992, van ser les paelles. Tanmateix, al cap de dos anys ja van introduir l'altra gran línia de negoci del grup, les 'crujicoques'. Segons ha detallat Herreros, es tracta d'una coca de recapta que "li hem donat un acabat de pizza". Al llarg dels anys la companyia ha anat desenvolupant nous productes amb el mateix concepte d'elaborar el producte i deixar-lo a un pas de ser consumit.
La darrera incorporació del grup alimentari ha estat una nova línia de tapes que, segons Herreros, "estan tenint molt èxit". "De moment estem sortint amb clàssics com pops a la gallega, aletes de pollastre o xampinyons saltejats però ja estem estudiant noves incorporacions", ha assegurat el director general del grup. Segons Herreros, "la tapa s'està convertint amb un dels referents de la gastronomia espanyola i creiem que hi ha una bona oportunitat de negoci".
Davallada del consum nacional
El director general de Paellador ha explicat que la companyia va tenir uns orígens "convulsos" però que a partir d'aleshores "l'empresa va tenir un creixement constant". Tot i això, a finals de l'any 2008 "vam veure que alguna cosa canviava i va ser quan vam començar a notar més la crisi".
Segons Herreros, l'activitat de l'empresa es basa en dues potes: el consum nacional i el turisme. "El consumidor del país ha anat tendint a la baixa perquè ha reduït molt la seva despesa en hostaleria", ha ressaltat. "Afortunadament, però, fins avui hem pogut compensar aquesta caiguda amb la gent que ve de fora i consumeix el nostre producte". Pel director general, el turisme a l'estat espanyol "ha anat creixent de forma continuada i això ens ha permès compensar la diferència en els ritmes de consum".Procés artesanal
El grup Paellador elabora els seus productes "de manera artesanal, igual que ho faria una mestressa de casa o el cuiner d'un restaurant". Així s'explica el director general del grup quan parla del procés que fan per cuinar les paelles. Segons Herreros, el sofregit de la paella es fa amb els "millors ingredients" i "el que fem nosaltres és deixar el producte just abans d'afegir-hi l'aigua, de manera que el producte s'acaba de cuinar just abans de ser consumit".
De la Redacción 28/07/03
Francesc Seuba Trullás
fundador de Paellador
En 1990, este empresario barcelonés revolucionó la hostelería en España con las paellas preparadas que, en la actualidad, se degustan también en EE.UU., México y Argentina. Heredero del espíritu emprendedor de su padre, Seuba pasó unos primeros años difíciles que, finalmente, se vieron recompensados por el reconocimiento en ventas de la calidad de sus paellas.
- A finales de los años ochenta, a Francesc Seuba le dieron seis millones largos de euros por Rosdor, el negocio de patatas fritas que había fundado su padre en Igualada (Barcelona). Era muy joven e intentó continuar en la empresa, pero no tardaron en aparecer las desaveniencias con los nuevos dueños y Seuba se fue. Prefirió volver a ser empresario, y pensó que en el mercado no había paellas preparadas: “Había pasta italiana, pizzas o hamburguesas, pero no paellas”.
Seuba se puso a cocinar, y hoy vende cerca de tres millones de paellas al año, la mayoría en España, pero también un 5% en México o EE.UU. Paellador (www.paellador.es) nació en 1990. “Los primeros años perdí mucho dinero.” Tanto como más de 3,6 millones de euros, asegura. “Fui valiente, o loco. Ese es mi gran defecto, que no me sé rendir.” De la gran cocina industrial que Paellador tiene en Igualada salen ocho variedades distintas de paella, para adaptarse a los gustos de cada región: la valenciana, al dente; en Canarias gusta el arroz caldoso; en EE.UU. quieren las gambas sin cabeza, o en Argentina, siempre con pulpo.
Es sabiduría popular que la paella nunca sale igual dos domingos seguidos o que en la mayoría de los restaurantes, el arroz hay que pedirlo para dos, no sirven ración para uno. Seuba se propuso cambiar los que parecían principios inalterables de este emblema de la cocina española, algo que otros habían intentado, sin éxito. No le fue fácil, como tampoco lo había sido para su padre cuando empezó a vender patatas fritas en bolsas de plástico: “Si ya tienen en la churerría”, le espetaba su madre.
Cuando Seuba montó su nueva empresa, le acompañaron muchos de los que habían trabajado con él en las patatas y aperitivos. “La gestión de personal en una Empresa Familiar es muy distinta que en una multinacional”; en su caso, ésta fue una etapa de la que no habla demasiado bien. Por eso dice que cuando se plantea buscar un socio, enseguida lo descarta: “Podríamos crecer mucho más deprisa, pero ya tengo experiencia en alianzas. Nosotros somos un equipo de gente que trabaja a gusto; eso lo teníamos en Rosdor y lo perdimos”. Director de Franquicia: Josep Munné Estruch
SEUDOR GRUPDirector General: Xavier Herreros Torrens
- CALLE D'IRLANDA (PARC 188.) 4
IGUALADA (BARCELONA) 08700
CONSULTA Y ASESORAMIENTO SOBRE DIRECCION Y GESTION EMPRESARIASociedad limitaA LA GESTION, ASESORAMIENTO Y PRESTACION DE SERVICIOS INFORMATICOS. CONTABLES. LABORALES, ADMINISTRATIVOS, DE ESTRATEGIAS COMERCIALES E INDUSTRIALES Y DE ORGANIZACION INTERNA Y EXTERNA
http://guiaempresas.universia.es/e-324990/seudor-grup-s.l..htmlSeudor Grup S. L. U.
Tlf: 938 041 101
http://www.euroagora.com/seudor_grup_s_l_u_-343159.html
Irlanda (Pol Ind Comes), S/N
Igualada - 08700
BARCELONA
http://www.chancessolution.com/en/noticias.HTML
25 enero 2011
Chances Solution promotes the opening of the first Paella Express franchise in Panama
Paella Express, the new restaurant chain specialized in Mediterranean food, has recently signed a franchise agreement to set up its first facility in Panama. Chances Solution is the consulting firm supporting the expansion process of the catering brand, and has been the driving force behind this agreement.
25 enero 2011
Meritem signs Exclusive Distribution Agreement with Chances Solution for United Kingdom, Ireland, Panama, Dominican Republic and Colombia
Meritem is a company with completely spanish capital, which began its journey in the catering sector in 1992 with “Paellador“ paellas y fideuas. In 1994 technological innovation led us to enhance what we had on offer and the CrujiCoques range was born. Meritem is a strong company in the catering sector with more than 3,000 clients throughout Spain. Meritem began its internationalisation in Europe in 1997. At present it can be found in more than 180 restaurants in France, Andorra, Italy, Portugal, Denmark, Ireland, England and Germany.
Chances Solution has joined this successful experience and started a new project in the food industry with the Spanish company in United Kingdom, Ireland, Dominican Republic, Colombia and Panama to distribute “Paellador” and “CrujiCoques” products.
15 de enero 2011
Seminar on "Business Opportunities in Panama" in Burgos
Ángel Domingo, General Manager of Chances Solution, presented the seminar “Business Opportunities in Panama”. Members of the Confederation of Business Associations of Burgos attended on Friday 14th of January the seminar on business opportunities in Panama both for investment and trading that our General Manager presented.
Preparats per a arrossos del grup de Paellador, a la venda a Internet
Neix ‘Chef Munné’, una nova línia de paelles amb segell igualadí
Economia dilluns, 05 juliol 2010. 03.00h
El grup alimentari igualadí Paellador ha llançat al mercat una nova gamma de productes d’arròs que només es ven a botigues delicatessen i per Internet. Amb aquest preparat els consumidors poden preparar-se una paella en només 12 minuts. ‘Chef Munné’ es va presentar a la fira internacional Alimentaria, i el producte ha tingut un ressò internacional. Es tracta d’una línia de productes del grup especialista en arrossos que busca una qualitat superior i una elaboració artesanal, gràcies a la recepta del cuiner igualadí Josep Munné. Actualment s’ha posat en marxa una botiga on-line a través de la qual es poden comprar tots els seus productes.
Segons explica Josep Munné, ‘fa 18 anys el Sr. Seuba, un empresari igualadí que acabava de vendre l’empresa de renom ‘Rosdor’ —que es dedicava a produir patates xips—, va decidir introduir-se en el món dels arrossos, i des d’aleshores fins ara la marca ha elaborat diferents línies de producte’. L’última invenció ha estat crear un preparat per a cuinar paelles d’una qualitat superior i destinada a botigues de delicatessen. Actualment hi ha quatre varietats diferents de producte: rissoto de ceps, arròs a banda, arròs negre i fideuà.
Una recepta original
Josep Munné, creador de la recepta que ha permès desenvolupar la línia ‘Chef Munné’, confessa que la cuina és la seva gran passió. Fa tres anys que l’empresa està treballant en l’elaboració d’aquest producte: ‘El Sr. Seuba em va convocar en un restaurant, allà hi havia 17 cuiners i cadascú va elaborar la seva paella; finalment la meva va ser la guanyadora, juntament amb la d’un altre cuiner, i vam començar a treballar en el projecte’.
El grup Paellador té actualment més de 60 treballadors i fa tota la producció a la ciutat. La ubicació de l’empresa a Igualada no representa per als empresaris de Paellador cap handicap a l’hora de fer negocis o trobar gent preparada per entrar a treballar-hi. Actualment l’empresa exporta els seus productes arreu i posa una especial atenció amb les relacions comercials amb França.
Les paelles, per Internet
Actualment s’ha posat en marxa un Facebook i una botiga on-line, on es poden comprar tots els productes de la línia ‘Chef Munné’. Les noves tecnologies són molt importants per a la difusió del producte, i en una conjuntura com l’actual les empreses han de seguir innovant, trobar nous segments de mercat i aplicar totes les tècniques per continuar venent.
http://www.anoiadiari.cat/noticia/7362/neix-chef-munne-una-nova-linia-de-paelles-amb-segell-igualadi
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada