Paellador Group-Françesc Seuba Trullàs – fabricant nº 1 en paelles- Meritem S.A.

Paellador Group-Françesc Seuba Trullàs – fabricant nº 1 en paelles

Meritem S.A.

El grup alimentari té una facturació de 12 milions d’euros

Paellador Group empieza su internacionalización por Europa en 1997. Actualmente contamos con representación en Francia, Andorra, Italia, Portugal, Inglaterra, Holanda, Bélgica y Alemania.

Paellador Group-Françesc Seuba Trullàs-primer fabricant de paelles d’Espanya amb presència a més de 4.000 restaurants de tres continents

http://www.revistaigualada.cat/ImatgesArticles/2009/11.02.78.pdf

Paellador Group: cuina mediterrània de fàcil preparació

 

Per Món Empresarial el 7 de novembre de 2014

Creat per Francesc Seuba l’any 1992, el Paellador Group és el primer fabricant de paelles d’Espanya amb presència a més de 4.000 restaurants de tres continents. Repassem els trets principals de l’empresa.

Oriol Amat
Catedràtic de la UPF,
Economista i Vicepresident de l’Accid

L’emprenedor
Francesc Seuba, actual president de l’empresa, va començar a treballar als 13 anys, ajudant al seu pare, que feia de repartidor de les pastes per a  sopa

PASTA -La FLOR DE LA SEGARRA.-CALAF

Cinc anys més tard, quan aquest últim va morir, en Francesc es va fer càrrec del negoci, que, amb el pas dels anys, va acabar per convertir-se en la coneguda fàbrica de patates fregides Rosdor. La crisi dels setanta, però, els va afectar molt i, l’any 1979, van estar a punt de tancar. El propietari va decidir, aleshores, endeutar-se avalant l’empresa amb els seus béns amb l’objectiu de no acomiadar ningú i així poder tornar a començar. I és que un dels lemes d’en Francesc és: “No sé rendir-me”. Poc a poc, Rosdor es va recuperar i, l’any 1987, quan ja era un dels líders del sector, es va vendre a la multinacional United Biscuits. En aquell moment, amb 35 anys, malgrat que Seuba es podria haver retirat, va optar per crear Paellador.

Una idea innovadora
Sempre ha viscut envoltat del món de l’alimentació, i per això en Francesc aprofita qualsevol viatge per visitar els mercats i descobrir les tendències del sector. Així va identificar que, d’una banda, els consumidors demanaven plats sans i de fàcil preparació i, de l’altra, que disposem d’un plat de gran qualitat -la paella- que ningú no havia explotat amb èxit fins ara. Per això, durant els següents dos anys, Seuba va invertir una gran quantitat de diners per aconseguir definir el conjunt de processos mitjançant el qual comercialitzar un producte per al canal d’hostaleria que reunís les característiques desitjades: sense additius, conservants ni colorants. Arran d’aquesta exhaustiva investigació, Seuba va crear el 1992 les paelles i fideuàs Paellador, amb una preparació de 12 minuts.
La següent innovació (any 1994) van ser les CrujiCoques (seguint la tradició de la coca de recapte), el Pastaguetti (espagueti, lasanya, etc.), los Platos Caseros (cigrons a la matinera, suquet de peix, etc.), el Tapasdor (musclos a la marinera, broquetes, etc.) i la Multirración (paelles per a buffet i self service). En total, avui dia ofereixen més de 50 productes elaborats “de manera artesanal, igual com ho faria una mestressa de casa”, afirma en Francesc. El sofregit de la paella, per exemple, es fa amb els millors ingredients (arròs del Delta de l’Ebre, verdures de Navarra, musclos de les ries gallegues, etc.) i el producte es cuina fins just abans d’afegir-hi l’aigua, de manera que s’acaba de cuinar just abans de ser consumit.

Enguany, les vendes han crescut un 5% i s’espera tancar l’exercici amb unes vendes de 8,7 milions d’euros i uns beneficis de 200.000 euros

Malgrat acumular pèrdues en els seus inicis, des de 1994 l’empresa sempre ha generat beneficis (veure gràfic 1). El plat fort són les paelles (amb més de 2,6 milions d’unitats venudes cada any), seguit de les Crujicoques (més de 700.000).
Una franquícia especial
Paellador Group funciona amb el sistema de franquícia compartida, inclòs el forn de disseny propi que han patentat i el material de cuina. La imatge corporativa és visualment molt atractiva i tracta de complementar la imatge de l’establiment concret on s’ubica. Amb una inversió petita (450 euros) tots els restaurants poden ampliar el catàleg de productes sense haver de contractar personal especialitzat i tenir la cuina oberta tot el dia. Aquells que s’adhereixen augmenten les vendes en un 30%.
Internacionalització
Quant a la seva internacionalització, Paellador Group va sortir a l’estranger molt aviat, l’any 1997. Primer, al sud de França i, després, a Itàlia, Portugal, Bèlgica, Holanda, Anglaterra, Polònia, EUA, Puerto Rico, Xile, Argentina, Veneçuela, Perú i també Austràlia. L’any 1999 van guanyar el Premi de l’Excel·lència del Gust 1999 als EUA. Actualment, tenen uns 400 restaurants a l’estranger. En els darrers anys ha anat augmentat la quota de vendes a l’exterior fins a situar-se a prop del 15% del total de vendes.

Els principals reptes de futur són buscar nous canals, seguir desenvolupant nous producte i potenciar la presència al centre d’Europa i al mercat llatinoamericà

Pel que fa a l’orientació al mercat, l’estratègia de l’empresa passa per especialitzar-se en el món de les paelles i ser present en tots els canals adients: hostaleria, gran consum amb marca De Irene i marques pròpies de cadenes importants d’alimentació, col·lectivitats i delicatessen. Per seguir creixent, participen habitualment en fires del sector com Hostelco, Alimentaria, Internorga (Hamburg) o Sirha (França).
Estructura financera sòlida
El capital de Paellador Group és 100% familiar, tot i que l’ estructura de gestió està totalment professionalitzada. Des dels seus orígens, la política de reinversió de beneficis ha conduit a una estructura de balanç molt sòlida, ja que els fons propis superen el 50% de tota la inversió i el deute és molt baix. Aquesta solidesa i la recurrència dels beneficis ha permès que el trànsit per la crisi hagi estat exempt d’ensurts. La caiguda del consum a Espanya s’ha vist compensada en part per la bona marxa dels clients internacionals. Enguany, les vendes han crescut un 5% i l’empresa espera tancar l’exercici amb unes vendes de 8,7 milions d’euros i uns beneficis de 200.000 euros.
De cara al futur, el principals reptes passen per buscar nous canals, seguir desenvolupant nous producte i potenciar la presència al centre d’Europa, sobretot a Alemanya, i al mercat llatinoamericà.
http://monempresarial.com/2014/11/07/paellador-group-cuina-mediterrania/

Especialidades › Pastaghetti

Pasta & Risotto
Pasta típica italiana hecha con los ingredientes más selectos y de calidad.
Disfrutar de nuestra pasta es trasladarse a la Italia tradicional , la pasta de la “mamma”.

Spaghetti neri con gamberi

Spaghetti boloñesa

Risotto de Setas

Lasaña

Ravioli al Pesto

Spaghetti carbonara

Ravioli 3 Quesos

Tallarines Funghi

Canelones

Macarrones

Tallarines a la marinera

Especialidades › Platos caseros

Cocina tradicional a fuego lento.

Seis variedades de platos caseros, con ingredientes de alta calidad y hechos a la manera tradicional.

Garbanzos a la marinera

Costillas a la barbacoa

Bacalao a la vizcaína

Suquet de pescadores

Pollo al chilindrón

Albóndigas a la jardinera

Ternera estofada

Lubina al hornoEspecialidades › TapasdorLas tapas son una parte muy característica de la cocina española que se ha hecho popular en todo el mundo. El aspecto más singular del tapeo reside en su carácter colectivo, un informal pero elegante ritual.

Mejillones a la marinera

Almejas a la marinera

Pinchos morunos

Patatas bravísimas

Alitas de pollo

Champiñones al ajillo

Choricitos a la Sidra

Pulpo cocido

Gambas al ajillo

Chipirones encebollados

Tortilla de patatas

Especialidades › PIZZADOR

PIZZADOR
Nuevas especialidades de pizza, con una masa fina
y hecha con aceite de oliva de la mejor calidad.
7 variedades de pizza; margarita, pepperoni, boloñesa,
4 quesos, napolitana, atún y verduras.

http://www.meritem.es/especialidad/pizzador/

Francesc Seuba Trullàs
HISTORIA

 Fundador de Paellador y antiguo propietario de Patatas Rosdor

El grupo Fosforera, controlado por la familia Fierro, ha llegado a un acuerdo marco de colaboración con la multinacional británica United Biscuits, segunda empresa mundial en el sector de alimentación, que controla en España la firma Magdalenas Ortiz. El primer paso de esta alianza ha sido la compra por parte de la multinacional británica de la mayoría de capital de Rosdor, empresa hasta ahora dependiente de Fosforera, y que controla un 25% del mercado catalán de productos de aperitivo, segmento de actividad dominado tradicionalmente por Matutano.   United Biscuits y Fosforera han decidido unir sus fuerzas dentro del mercado española de alimentación, situando en Rosdor el punto de apoyo de su futura asociación. La multinacional británica ha adquirido el 70% del capital de Rosdor, donde el grupo de la familia Fierro controlaba hasta la fecha un 91% de las acciones. El importe de la compraventa de penderá del informe de audito ría externo que se está elaborando estos días, si bien fuentes cercanas a la operación estiman que el precio se situará entre los 2.000 y los 2.500 millones de pesetas.Rosdor es una de las principales empresas españolas dentro del segmento conocido popularmente bajo el término genérico de snacks (productos de aperitivos, como patatas fritas, cacahuetes, ganchitos, etc) y tiene localizada la mayor parte de actividad en Cataluña, donde controla una cuarta parte del mercado. La compañía, q e posee una fábrica en la localidad de Igualada (Barcelona), cuenta con un volumen de negocio de 2.500 millones de pesetas y una cifra de beneficios de 180 millones de pesetas, según datos correspondientes al pasado ejercicio. Rosdor fue una de las inversiones realizadas por Fosforera dentro de su programa de expansión y diversificación dentro del sector de alimentación y distribución.   Proyectos futuros   La venta de Rosdor no tiene otro objeto que asegurar a Fosforera la integración de esfuerzos con uno de los principales gigantes multinacionales de la industria alimentaria, como es el caso de United Biscuits. La competencia con las grandes corporaciones extranjeras que actúan en el mercado español exige una colaboración al más alto nivel, por lo que Fosforera ha decidido unir las fuerzas con United Biscuits dentro de una alianza progresiva que tendrá traducción en próximas operaciones conjuntas de inversión. De hecho, el acuerdo suscrito ahora por ambas partes incluye la participación del grupo de la familia Fierro en las futuras filiales que pueda ir constituyendo en España la compañía británica.United Biscuits, con sede en Londres y centros de producción en el Reino Unido, cuenta con un volumen de facturación de cerca de 600.000 millones de pesetas. La compañía registró el pasado año unos beneficios de 189 millones de libras esterlinas (algo más de 35.000 millones de pesetas). United Biscuits es uno de los líderes internacionales del sector, con una especial incidencia dentro de las líneas de confitería, productos de desayuno y caramelos.   Fosforera cerró el pasado ejercicio con unos resultados de 1.008 millones de pesetas y una facturación de 12.773 millones. El grupo controla cerca de una veintena de filiales, repartidas dentro de los sectores de alimentación, distribución y servicios, así como en su propio negocio tradicional de producción de fósforos y cerillas. Entre las más recientes inversiones de la empresa controlada por la familia Fierro destaca la, compra de Conservas Mina, cuya principal actividad es la fabricación de foie-gras. Otras filiales de Fosforera son Conservas La Tila, Viuda de Solano, Camping Gas Española, Chocolates Herminia y Royse. http://elpais.com/diario/1990/09/10/economia/652917606_850215.html Meritem tiene ya noventa franquiciados en Nueva York   Publicado el 01-10-2001 , por S. S. Barcelona
A finales de los años ochenta, a Francesc Seuba le dieron seis millones largos de euros por Rosdor, el negocio de patatas fritas que había fundado su padre en Igualada (Barcelona). Era muy joven e intentó continuar en la empresa, pero no tardaron en aparecer las desaveniencias con los nuevos dueños y Seuba se fue. Prefirió volver a ser empresario, y pensó que en el mercado no había paellas preparadas: “Había pasta italiana, pizzas o hamburguesas, pero no paellas”.
Seuba se puso a cocinar, y hoy vende cerca de tres millones de paellas al año, la mayoría en España, pero también un 5% en México o EE.UU. Paellador (www.paellador.es) nació en 1990. “Los primeros años perdí mucho dinero.” Tanto como más de 3,6 millones de euros, asegura. “Fui valiente, o loco. Ese es mi gran defecto, que no me sé rendir.” De la gran cocina industrial que Paellador tiene en Igualada salen ocho variedades distintas de paella, para adaptarse a los gustos de cada región: la valenciana, al dente; en Canarias gusta el arroz caldoso; en EE.UU. quieren las gambas sin cabeza, o en Argentina, siempre con pulpo.
Es sabiduría popular que la paella nunca sale igual dos domingos seguidos o que en la mayoría de los restaurantes, el arroz hay que pedirlo para dos, no sirven ración para uno. Seuba se propuso cambiar los que parecían principios inalterables de este emblema de la cocina española, algo que otros habían intentado, sin éxito. No le fue fácil, como tampoco lo había sido para su padre cuando empezó a vender patatas fritas en bolsas de plástico: “Si ya tienen en la churerría”, le espetaba su madre.
Cuando Seuba montó su nueva empresa, le acompañaron muchos de los que habían trabajado con él en las patatas y aperitivos. “La gestión de personal en una Empresa Familiar es muy distinta que en una multinacional”; en su caso, ésta fue una etapa de la que no habla demasiado bien. Por eso dice que cuando se plantea buscar un socio, enseguida lo descarta: “Podríamos crecer mucho más deprisa, pero ya tengo experiencia en alianzas. Nosotros somos un equipo de gente que trabaja a gusto; eso lo teníamos en Rosdor y lo perdimos”.
Francisco Seuba, que fundó Meritem en 1992, prevé servir a finales de este año –coincidiendo prácticamente con el décimo aniversario de la compañía– la paella número quince millones. Seuba fundó Meritem tras vender al grupo Fosforera Española la empresa de patatas fritas Rosdor, hoy en manos del grupo Siro.