De CARLONIS, un fabricante líder de macarrones Campofilone IGP(alrededor de 10 huevos por kg de sémola),

De CARLONIS, un fabricante líder de macarrones Campofilone IGP(alrededor de 10 huevos por kg de sémola),

La empresa con sede en Las Marcas permanece arraigada a las tradiciones, sin embargo, demostrando ser dinámica en la producción y comercialización, garantizando la máxima calidad y seguridad de los productos tales como pasta fresca al huevo y freír all’Ascolana
Dinámico, altamente innovador y equipado con el espíritu empresarial que hace que una empresa “pequeña” un “gran” empresa en el campo de la producción y el comercio. Estamos hablando de “De CARLONIS” es un negocio familiar desde 1968 opera en la industria de pasta con gran apego a las raíces culturales y culinarias de la rica y generosa región de Marche. A pesar de este fuerte apego a la tradición, esta empresa es muy dinámico y con tendencia a avances comerciales y productivamente.

Paolo De CARLONISEn la foto: Paul De CARLONIS
Aquí cada paso, desde la elección de los ingredientes en los modos de entrega, que se estudia en detalle, ya que nada se deja al azar, como el “De CARLONIS” cuya misión es asegurar que la calidad, el gusto y el sabor se mantienen intactos, a fin de que el consumidor pueda apreciar el valor de la pasta producida. “Nuestra empresa – dice Paolo De CARLONIS (en la foto), un joven director general de la compañía del mismo nombre – ahora produce pasta fresca y seca y freír all’Ascolana fresca o congelada. Nuestro producto estrella es la macarrones de Campofilone IGP, primera y única en Europa pasta de huevo para tener este importante reconocimiento, la excelencia que ha dado a conocer al mundo entero nuestro pequeño pueblo enclavado en las colinas “.

La compañía De CARLONIS hecho es parte de La Asociación de fabricantes de macarrones de Campofilone, un grupo de empresas con el compromiso constante a lo largo de los años ha logrado alcanzar este importante resultado. La especificación de producto es muy duro y tiene el propósito de preservar las características organolépticas del producto final. Entre las directrices de la especificación es la producción exclusiva de los macarrones en el Municipio de Campofilone (FM). “Las características clave de su producción – continúa Paolo De CARLONIS – son el alto porcentaje de huevos utilizado (alrededor de 10 huevos por kg de sémola), la pastelería rodó a un espesor de la capa, el corte fino y el papel típico de que está guardada la masa con el fin de permitir un secado homogéneo y gradual de toda la superficie, mientras que el corte en particular de los macarrones de Campofilone permite una cocción muy rápida (aproximadamente 1 minuto) “.
La compañía De CARLONIS, para asegurar la calidad y seguridad de sus productos, ha puesto en marcha un sistema basado en los principios HACCP: los operadores llevan a cabo controles a lo largo de toda la cadena de producción, desde la recepción de materia prima, hasta ‘de salida del producto terminado. “Los proveedores de productos alimenticios – concluye De Carloins – son cuidadosamente seleccionados por nosotros mismos y todo el proceso de producción se controla a través de un cuidadoso análisis de materias primas, productos y entornos semi-acabados, con el fin de garantizar tanto el cumplimiento de la requisitos de la ley, tanto la correcta aplicación de los procedimientos de funcionamiento interno; en cumplimiento de la CE Reg. 178/2002 se puso en práctica en un sistema de aplicación continua para garantizar la trazabilidad del producto / trazabilidad ‘.
de CARLONISVia Molino 55 / C – 63828 Campofilone (FM)Tel 0734 937067www.decarlonis.itinfo@decarlonis.it